仪征紫菜薹的基本介绍
仪征紫菜薹，江苏省扬州市特产。
仪征市位于江苏省中西部，长江中下游北岸，气候条件优越，属北亚热带季风气候区，光、热、水三要素时空配置协调，光合作用强，无霜期长，自然生态环境良好，适宜仪征紫菜薹的生长。仪征紫菜薹传统生长区域主要集中在仪征十二圩（经济开发区）和真州镇一带。该地区属于丘陵地带，传统种植区由长江泥沙堆积形成的滩涂构成，千百年来滩涂面积和位置不断变迁，形成了小面积、小农户种植的模式。由于江边风大，留种较为困难，加之当地居民偏爱色泽更深的菜薹，农户在留种时会选择颜色更深、薹更多的植株，从而逐渐形成了“仪征紫菜薹”薹细、色紫的独特特点。
“仪征紫菜薹”的紫色来源于花青素，在偏碱性的土壤中表现为紫色。十二圩的土壤偏碱，使得“仪征紫菜薹”呈现出独特的紫色。仪征依山傍水的环境导致十二圩风大、气温偏低，低温有利于花青素的稳定。良好的环境和土壤条件，造就了紫菜薹独特的生长环境。小面积的田地也导致了紫菜薹传统种植以小面积、小农户为主的特点。仪征紫菜薹通常在采收1~2次后，根据其长势适当追肥。最佳采收时机为菜薹上的最大花蕾含苞未放之时，采收方式为人工从薹基部用手掐或持刀切割。
仪征紫菜薹农产品地理标志地域保护范围：扬州市仪征市，地理坐标为东经119°02′~119°22′，北纬32°14′~32°36′之间，总面积857平方千米。涉及真州镇、新城镇、新集镇、马集镇、刘集镇、陈集镇、青山镇、月塘镇、大仪镇共9个镇；铜山街道、十二圩街道，共2个街道；136个行政村。
仪征紫菜薹有什么营养价值？
仪征紫菜薹富含钙、磷、铁、类胡萝卜素、抗坏血酸、维生素C等营养成分，其中灰分含量≥0.5g/100g，维生素C含量≥20mg/100g（鲜重），可溶性糖含量≥0.20%（干重）。
仪征紫菜薹的产品特点有哪些？
仪征紫菜薹花薹皮色为紫色，细长，主薹长约15cm，基部直径0.8~1.2cm；侧薹长约20cm，基部直径0.6~1.0cm；节间较长。薹叶呈披针形，叶脉紫色，叶面绿色，叶翼明显；总状花序，花蕾绿色，花柄紫色。煮熟后薹色青绿，爆炒后薹色深紫，口感柔嫩无渣，味甘青香。
仪征紫菜薹的获奖荣誉
仪征紫菜薹是2020年第一批农产品地理标志登记产品 (江苏)。
