嘉荫木耳的基本介绍
嘉荫木耳是黑龙江省嘉荫县的特产。新鲜木耳耳片质地胶质，富有弹性且半透明；干耳耳片呈碗状圆边，自然卷曲；背面有筋脉，颜色从黑褐色到黑灰色不等，腹面黑色并带有光亮感；耳肉肥厚且富有弹性，口感细腻清新。
嘉荫县位于小兴安岭腹地，山林茂盛，具有得天独厚的种植黑木耳的资源和地理优势。上世纪七十年代末之前，嘉荫黑木耳主要为天然野生产品，产量极低。到了八十年代初至九十年代后期，进入了木椴栽培阶段，年产量约为500吨。自2000年起，随着“天保”工程的实施，嘉荫县积极引导，将袋栽黑木耳生产作为富民支柱产业，加大扶持力度，推动了袋栽黑木耳产业的快速发展。
截至2014年底，嘉荫县每年种植木耳约4500万袋，年产干木耳1600-1800吨。经过多年的努力，嘉荫县黑木耳栽培数量从1998年的5万袋增长到2015年的4654万袋，黑木耳栽培已成为嘉荫县的重要富民产业。全县73个行政村中，有近50个村发展黑木耳产业，其中超过100万袋的村有15个，超过50万袋的村有12个，超过30万袋的村有6个，并有超过10万袋的专业大户33户，形成了良好的发展态势。
嘉荫木耳的营养价值
嘉荫木耳营养丰富，含有较高的蛋白质和矿物质元素。维生素B2含量是米、面、白菜的10倍，比猪、羊、牛肉高3-5倍；灰分比米、面、白菜及肉类高4-5倍。嘉荫木耳还具有补血、强精、镇静、降低血液凝固、缓解冠状动脉硬化等多种功能，是一种极具价值的药用食品。
嘉荫木耳的产品特点
感官特色：新鲜木耳耳片质地胶质，富有弹性且半透明；干耳耳片呈碗状圆边，自然卷曲；背面有筋脉，颜色从黑褐色到黑灰色不等，腹面黑色并带有光亮感；耳肉肥厚且富有弹性，口感细腻清新。
理化指标：粗蛋白≥7%，粗脂肪≥0.4克/100克，粗纤维3.0至6.0%，膳食纤维≥29.5克/100克，水分≤12%，氨基酸≥8.3克/100克，灰分3.6至5.8%。
嘉荫木耳的获奖荣誉
2008年7月1日，原中华人民共和国农业部正式批准对“嘉荫木耳”实施农产品地理标志登记保护。
2018年8月，原国家质检总局批准对“嘉荫木耳”实施地理标志产品保护。
