五营木都柿果酒的基本介绍
一、保护范围
五营木都柿果酒地理标志产品保护范围以黑龙江省伊春市五营区人民政府《关于确定五营木都柿果酒地理标志产品保护范围的通知》（五政办发[32号]）提出的范围为准，为黑龙江省伊春市五营区的丰林国家级自然保护区、丽林实验林场、翠北林场、前丰林场、丽丰经营所、永丰经营所、杨树河经营所、平原经营所、五营河经营所、平山经营所等10个林场（所）区域。
二、质量技术要求
（一）原料来源。
采自生长于五营区行政区域内北纬47°54′至48°19′、东经129°06′至129°30′之间山间草甸常年永冻层，海拔300至400米的野生木都柿果。
（二）原料初加工。
1. 野生木都柿果采摘。
木都柿果在7月中旬成熟，利用人工进行采摘，采摘时应在早晨露水干后、午间高温来临前或午后凉爽时采摘，避免在高温高湿（雨天、雾天）的条件下采摘。挑选成熟的果实，剔除青、腐、烂果及杂质，采摘后放入阴凉干燥的库内保存。
2. 五营木都柿果酒生产技术要求。
（1）选料：将选好的果实进行破碎，除去枝梗等杂物后进行压榨，压榨后分离果汁和果渣，然后进行发酵，放入冷储车间。
（2）生产工艺：
主发酵：在室内发酵罐内，加入一定量的二氧化硫后2至3小时再加入酵母液进行主发酵，温度控制在20℃至25℃之间。主发酵期30天，检测各项指标符合要求后，转入后酵车间。
后发酵：温度控制在18℃至20℃之间，最高温度不得超过25℃，密度降到0.933左右时，后发酵结束。
陈酿：陈酿温度15℃至20℃，相对湿度80%至85%。陈酿后进行贮藏。
贮藏：温度在0℃至10℃之间，时常检测各项理化指标，每月有一次倒罐换气。果酒在罐装之前，化验检查，调配杀菌后进行罐装。
罐装：将果酒装瓶，进行灯检、打塞、塑封并进行抽样化验检查，合格产品进行贴标，再进行灯检，合格产品装箱、入库。
五营木都柿果酒有什么营养价值？
果酒是以水果原汁发酵而成的，保留了水果中的营养成分，加上度数不高，因此温和味美又不上头。每天适量饮用果酒对女性来说是比较好的，可以改善肤质，促进睡眠，对于黑眼圈和毛孔粗大都有很好的效果。而男性喝果酒主要是为了养生，没有药酒的那股味道，浓郁香醇但不烈，不会伤害内脏，又能尽兴饮酒。总之，果酒是男女老少皆宜，口味好，并且现在越来越多追求时尚健康的80后喜欢喝果酒。可以说果酒让人真正因为喜欢喝酒而喝酒，让酒文化变得更健康。但是目前，国内大部分人对果酒还没有太多的认知。也有一些果酒是直接泡制而成，那样的果酒不仅口感不佳，后劲还大，因此选择品质较好的果酒更为合适。
五营木都柿果酒的产品特点有哪些？
五营木都柿果酒酒色清醇，清淡芳香，富含多种维生素和微量元素。
五营木都柿果酒的制作方法
生产方法：主发酵：在室内发酵罐内，加入一定量的二氧化硫后2至3小时再加入酵母液进行主发酵，温度控制在20℃至25℃之间。主发酵期30天，检测各项指标符合要求后，转入后酵车间。后发酵：温度控制在18℃至20℃之间，最高温度不得超过25℃，密度降到0.933左右时，后发酵结束。陈酿：陈酿温度15℃至20℃，相对湿度80%至85%。陈酿后进行贮藏。贮藏：温度在0℃至10℃之间，时常检测各项理化指标，每月有一次倒罐换气。果酒在罐装之前，化验检查，调配杀菌后进行罐装。罐装：将果酒装瓶，进行灯检、打塞、塑封并进行抽样化验检查，合格产品进行贴标，再进行灯检，合格产品装箱、入库。
