伊春刺嫩芽的基本介绍
伊春刺嫩芽，别名龙牙楤木、鹊不踏、刺老鸦，是一种落叶乔木。刺嫩芽不仅富含蛋白质、脂肪，还含有糖分、有机酸、多种维生素和人参素以及无机盐。它具有健体强身、调节神经、祛风除湿和延年益寿的功效，是黑龙江省的一种食药兼用的山野菜，深受人们喜爱。
伊春刺嫩芽的营养价值
刺嫩芽的嫩芽中蕴含丰富的营养成分。据专家分析测定：每一百克新鲜嫩芽中，含有蛋白质0.56克，脂肪0.34克，糖类1.44克，有机酸0.68克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维、胡萝卜素等多种矿物质（如磷、钙、锌、镁、铁、钾），氨基酸含量较高且种类丰富。此外，刺嫩芽的根皮具有强壮筋骨、祛风除湿和补气安神的功效，可用于治疗神经衰弱、风湿性关节炎、糖尿病、阳痿和肝炎等疾病。
伊春刺嫩芽的产品特点
刺嫩芽味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，被誉为“山野菜之王”，是著名的上等山野菜。
伊春刺嫩芽的历史渊源
随着生活水平的提高，人们的饮食观念也在不断变化。传统的高蛋白、高脂肪的食物已不再受追捧，而无污染、低脂、低糖、多纤维、多维生素，并且具有防病治病、保健益寿的山野菜，越来越受到人们的青睐。刺嫩芽在自然环境中自由生长，对环境条件要求不高，利用种子繁殖，倍率高，生长快，成本低，风险小，操作简单。目前，人工栽培尚处于起步阶段，资源减少，市场需求量增加，国内外市场潜力巨大。近年来，刺嫩芽大量出口日本和韩国，每年为我国创汇数千万元。同时，国内消费者也十分喜爱刺嫩芽，特别是在高级餐厅，一盘刺嫩芽的价格可达上百元。但由于连年采集，野生资源逐年减少，产量逐年下降，目前产量已无法满足市场需求，因此发展刺嫩芽的人工栽培显得尤为迫切。因此，人工栽培刺嫩芽具有广阔的发展前景。
伊春刺嫩芽的制作方法
刺嫩芽煎蛋
材料
刺嫩芽100克，鸡蛋300克。调料精盐5克，味精3克，鸡粉3克，色拉油20克。
做法
1. 将刺嫩芽洗净，切成小粒；鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、鸡粉腌渍15分钟备用。
2. 锅内放水750克，大火烧开后放入刺嫩芽粒，大火煮1分钟至断生，捞出沥干水分，加入到鸡蛋内搅匀。
3. 锅内放入色拉油，烧至六成热，下入鸡蛋和刺嫩芽调好的糊，小火煎2分钟后翻面，再用小火煎2分钟至两面金黄，出锅，将煎好的刺嫩芽分成八份，放入盘中。
