伊春牛肝菌的基本介绍
牛肝菌是一种享誉世界的优质食用菌。其菌体粗壮、菌肉肥厚、质地细腻、营养丰富。据测定，干品中含有29.70%的蛋白质，22.62%的氨基酸，其中人体必需的7种氨基酸占总量的41.91%，另有10种其他氨基酸。此外，它还富含多种矿物质、微量元素和维生素。该菌的主要挥发性香味物质为1-辛烯-3-醇（占挥发性物质的49%）和吡嗪类化合物，赋予了其独特的纯香浓郁风味。
牛肝菌具有良好的药用价值，可以清热除烦、养血生津、驱风散寒、舒筋活血、补虚提神、美容养颜，并能抗流感病毒、延缓衰老、预防癌症。可用于治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐等病症，还可治疗妇女白带异常和不孕症。研究表明，其水提取物对小白鼠肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。
牛肝菌具有清热解烦、养血和中、驱风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一，也是妇科良药，可用于治疗妇女白带异常及不孕症。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有显著抑制作用，抑制率高达100%，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时，它还具有抗流感病毒和防治感冒的作用。
牛肝菌含有8种人体必需氨基酸，以及腺嘌呤、胆碱和腐胺等生物碱。它可以药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等病症，也可用于治疗妇女白带异常。牛肝菌具有清热解烦、养血和中、驱风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效，同时还有抗流感病毒和防治感冒的作用。因此，牛肝菌不仅是美味佳肴，更是林中菌类中的食药兼用珍品，经常食用有助于增强免疫力、改善微循环。
