伊春榛子的基本介绍
榛子是黑龙江伊春久负盛名的干果，多为野生，是最受人们欢迎的坚果类食品之一，被誉为“坚果之王”，与扁桃、胡桃、腰果并称为“四大坚果”。
伊春榛子的营养价值
榛子营养丰富，果仁中含有蛋白质、脂肪、糖类，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E等成分；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远超核桃；榛子中钙、磷、铁等微量元素的含量也高于其他坚果。
伊春榛子的产品特点
榛子又称榛栗，其果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，具有独特的香气，含油脂量很高，口感香美，余味绵长。
伊春榛子的历史背景
小兴安岭盛产榛子，但由于生长在深山老林中，采集难度较大，加上春季倒寒的影响，榛子开花时容易被冻害，导致产量较低，因此显得尤为珍贵。伊春榛子不仅在国内畅销，还远销至日本等国家。
如何鉴别伊春榛子的真伪
1. 榛子以个大圆整、壳薄白净、出仁率高、干燥、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳。挑选时应以观察果仁为主。果仁丰满为上品，瘪仁为次品；仁衣色泽以黄白为佳，暗黄为次，褐黄更次。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上品，有油迹“菊花心”为次品；籽仁全部泛油、粘手、有哈喇味的已严重变质，不可食用。
2. 榛子果壳呈棕色，但外表光泽好的大都经过硫磺熏制，以此掩盖一些质量不好的部分。若吃了含硫磺的榛子，舌头会有麻木感。
伊春榛子的品尝吃法
1. 将榛子炒熟，不要炒焦，随时食用，去壳后嚼食果仁，有助于开胃进食、明目、增强体力。
2. 可以与其他食材搭配制作成粥等美食，例如大米榛仁粥、五仁虾托等。
