铜钱桥榨菜的基本介绍
余姚铜钱桥榨菜历史悠久，铜钱桥牌榨菜由宁波铜钱桥食品菜业有限公司生产。该品牌榨菜的主要原料来自国家级绿色无公害蔬菜基地，从种植、收割到贮存、半成品腌制，整个过程严格按照绿色食品规范操作。铜钱桥牌榨菜已通过ISO9001:2000质量管理体系认证及国家绿色食品认证，并多次获得省农博会金奖，销售网络覆盖全国20多个省、市和自治区。
铜钱桥榨菜的营养价值
1. 榨菜的主要成分包括蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维和矿物质，被誉为“天然味精”，含有丰富的鲜味化学成分，经过腌制发酵后味道更加浓郁。
2. 榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，这些成分对人体十分有益。
3. 现代营养学研究表明，榨菜可以健脾开胃、补气添精、增食助神。
4. 低盐保健型榨菜还具有保肝减肥的作用。
5. 榨菜被誉为“天然晕海宁”，晕车晕船者在口中咀嚼一片榨菜可以缓解不适。
6. 榨菜能够开胃健脾、增添食欲、提振精神。
铜钱桥榨菜的产品特点
榨菜质地脆嫩，风味独特，营养丰富，具有特殊的酸味和咸鲜味，口感脆嫩爽口。
铜钱桥榨菜的制作方法
榨菜肉丝汤
主料：榨菜50克，猪外脊肉50克。
调料：清汤500克，料酒10克，味精1克，少许酱油。
烹饪步骤：
1. 将猪肉和榨菜分别切成丝，放入大碗中，加入清水浸泡。
2. 锅内放入清汤，烧至八成热时，将肉丝和榨菜丝连同浸泡的水一起倒入锅中，用筷子拨散，待汤快开时，用漏勺捞出原料（避免肉丝过熟），再用手勺浇汤，去除肉丝和榨菜上的血沫，然后放入汤碗中。
3. 锅内的汤加入料酒、少许酱油和味精，烧沸后，撇去浮沫，浇在汤碗中即可。
