余姚茭白_余姚特产

余姚茭白的基本介绍

余姚种植茭白的历史悠久。根据河姆渡遗址的考古发现，早在七千年前就已经有野生茭白的存在。在姚东低洼地区，种植茭白的传统由来已久。1998年，经过浙江省农作物品种审定委员会认定，“河姆渡双季茭白”这一品种荣获省农博会银质奖，并注册了“古址”牌商标。

余姚茭白的营养价值

茭白富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等营养成分。嫩茭白中的有机氮素以氨基酸形式存在，并且富含硫元素，味道鲜美，营养价值较高，易于人体吸收。然而，由于茭白含有较多的草酸，其钙质不易被人体吸收。

从医学角度来看，茭白具有清湿热、解毒、催乳的功效。其中的豆甾醇能够清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成。此外，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻，肉质鲜嫩。

余姚茭白的产品特点

余姚河姆渡茭白经过多年选育，具备出苗早、孕茭早、个体大、肉质嫩、品质优、产量高的特点。

余姚茭白的制作方法

素炒茭白

1. 将茭白、红椒和青椒切成丝，大蒜切片备用。
2. 热油锅，放入大蒜片爆香，然后加入青红椒快速翻炒。
3. 加入茭白丝继续翻炒，期间可适量加水以防干炒。
4. 待茭白变软后，加入生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。