富锦大豆的基本介绍
富锦大豆，黑龙江省富锦市特产，中国地理标志产品。富锦位于世界上仅有的三块冲积黑土平原之一，土壤肥沃、耕性良好，非常适合大豆生长。所产大豆颗粒圆润饱满，皮薄色黄，含有丰富的油脂、蛋白质、氨基酸，品质上乘，在国内外享有盛誉。
富锦大豆的营养价值
1. 黄豆含蛋白质约40%，在量和质上均可与动物蛋白媲美。500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋、6000克牛奶或1000克瘦猪肉，因此黄豆被誉为“植物肉”和“绿色乳牛”。
2. 黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较为全面，尤其是富含赖氨酸，正好弥补了谷类赖氨酸不足的问题，而黄豆中缺乏的蛋氨酸则可以通过谷类来补充。
富锦大豆的产品特点
外在感官特征：富锦大豆成熟粒呈圆形或椭圆形，色泽光滑、微黄或黄色，粒大且圆润饱满；皮薄，脐色淡黄白色。
富锦大豆的历史由来
富锦大豆久负盛名，种植历史悠久。公元1890年（清光绪十六年），清政府开始在无人垦殖的北大荒招民引佃，拓荒农耕。1912年，中华民国初期，闯关东的人们聚集在北大荒的松花江下游南岸富锦区域跑马占荒，开垦土地，种植大豆，使大豆种植面积逐渐增加，成为黑龙江大豆的主要生产基地之一，并成为富锦市粮食的主导产业之一，是农民经济收入的重要来源。自2010年起，富锦市政府在金秋收获季节组织“金豆节”专题宣传活动和大豆交易活动，全力打造“中国大豆之乡”和“富之锦”品牌。2010年，该市优质大豆种植面积达到16.3万公顷。
富锦大豆的获奖荣誉
2001年，富锦市被国家列为“十五”期间第一批国家商品粮大豆基地县；2002年，富锦市被农业部确定为国家大豆振兴计划示范县；同年，富锦市还被确定为国家高油大豆原良种繁育基地。2002年8月，中国特产之乡推荐暨宣传组织委员会命名富锦市为“中国大豆之乡”。2004年，富锦市被农业部和中国科学院首选确定为国家开展“大豆综合生产能力科技提升试点行动”项目示范县和东北高油大豆优势产业带示范点。获此殊荣，使富锦成为全国中国大豆的典范。富锦绿健牌大豆是黑龙江省大豆系列中唯一获得国家AA级品牌认证的绿色食品。
