抚远大马哈鱼的基本介绍
马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味道鲜美，脂肪含量丰富，营养价值极高。抚远县被誉为“中国大马哈鱼之乡”，抚远大马哈鱼是农产品地理标志产品。
抚远大马哈鱼的营养价值
大马哈鱼含有丰富的蛋白质（14.9-23.3%）、脂肪（8.7-17.8%）和水分（61.4%），每千克可提供13840卡热量，并含有超过50毫克的钙、超过1500毫克的磷以及0.07毫克以上的铁。此外，还含有糖类和多种维生素。其鱼卵晶莹剔透，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D，被视为宴席中的珍品。
抚远大马哈鱼的产品特点
大马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵特产鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味道鲜美，脂肪含量丰富，营养价值极高。
抚远大马哈鱼的历史由来
相传唐王东征时来到黑龙江边，正值白露时节，被敌人围困，内外交困之际，一位大臣建议向东海龙王借鱼解困。东海龙王派遣黑龙带领鲑鱼前来相助，使得人马得到鱼食，最终大获全胜。从此马开始吃鲑鱼，故称鲑鱼为“大马鱼”。多年后，一位名叫什尔大如的部落首领在乌苏里江边面临同样的困境，同样通过向东海龙王借鱼得以脱险，并定居于此，其后代即今日的赫哲族。因此，每年白露前后，大量鲑鱼会洄游至黑龙江和乌苏里江。赫哲族称“大马鱼”为“达乌依玛哈”，后演变为“大马哈鱼”。这一历史记载于当地县志中。
