抚远大马哈鱼籽的基本介绍
抚远大马哈鱼籽是黑龙江省抚远县的一种著名地方特产，现已获得国家地理标志保护产品的荣誉称号。大马哈鱼籽是由大马哈鱼卵加工而成的。大马哈鱼是世界名贵鱼类之一，具有极高的营养价值，被誉为“水中珍品”。
抚远大马哈鱼籽的营养价值
抚远大马哈鱼籽含有十八种氨基酸、不饱和脂肪酸、八种维生素以及人体自身不能产生的九种微量元素和高质量蛋白质。其不饱和脂肪酸中的EPA、DHA和DPA对降低血脂和促进大脑神经细胞的生长发育具有重要作用。此外，N-3脂肪酸和微量元素硒和锌的含量可以充分满足每日膳食所需，有效保护细胞膜免受损害，达到健体、益脑、明目、消除大脑与身体疲劳的效果。产于黑龙江的马哈鱼属于秋鲑，是一种洄游性鱼类，以小型鱼类为食，是名贵的经济鱼类。其体型大且肥美，肉质鲜美，脂肪含量丰富。除了营养价值外，大马哈鱼还具有药用价值，能补虚损、健脾胃，并可用于治疗消瘦水肿、消化不良等症状。鱼卵营养价值极高，加工后即为“红鱼籽”。
抚远大马哈鱼籽的产品特点
抚远大马哈鱼籽也称为鲑鱼籽或红鱼籽，呈颗粒状，形似大豆，表面覆盖有粘液，颜色鲜红且半透明。其籽粒饱满，味道鲜美，富含维生素A、C和多种蛋白质。
抚远大马哈鱼籽的品尝吃法
1. 直接食用或与新鲜蔬菜拌食。
2. 用葱花和两个鸡蛋，将鱼籽和鸡蛋混合搅拌均匀后调味，可以煎或炒。
