抚远鳇鱼的基本介绍
鲟鳇鱼，学名为史氏鲟和达氏鳇，被誉为“水中活化石”，是现今世界上最古老的脊椎动物之一，具有极高的科研价值。其鱼肉味美鲜嫩，营养丰富，尤其是鲟鳇鱼子酱，在国际市场上供不应求。
抚远鳇鱼的营养价值
鳇鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质18.1克，脂肪1.9克。食用鳇鱼有益气补虚、利五脏的功效，能够健美身体，强筋骨，增气力。
抚远鳇鱼的产品特点
鳇鱼主要生长于黑龙江流域，是当地著名的土特产水产品。其体型粗长，呈圆锥形，头部与尾部尖细。头部略呈三角形，吻长且尖锐。口位于下方，呈新月形，前方有两对触须，内侧的一对较为靠前。眼睛较小，靠近吻端，左右鳃膜相连。鱼体其他部位皮肤粗糙无鳞。背鳍位于体后方，尾鳍歪斜，上叶长而尖。体表颜色为黑青色，两侧呈黄色，腹部为灰白色，背骨板为黄色，侧骨板为黄褐色。
抚远鳇鱼的历史由来
据传，乾隆年间，赫哲族人捕获了一条罕见的大鱼。由于其奇特，按照惯例，此鱼被送往京城献给皇帝。历经千辛万苦，最终抵达京城。当时无人能识此鱼，经过检验，确认其肉质无毒且美味，御厨将其烹制后呈献给乾隆皇帝。乾隆尝后大喜，并为其赋诗。随后，乾隆赐名此鱼为“鳇鱼”，自此成为皇家贡品，这一传说流传至今。
抚远鳇鱼的品尝吃法
(1) 肾虚精亏：将200克蒸熟的鳇鱼肉切丁，放入汤锅中，加入黄精5克、当归2克，煮成汤羹饮用。
(2) 产后血亏：取200克鳇鱼净肉切丁，加入参片5克、当归2克、川芎5克及小米100克，煮粥食用。
(3) 体弱赢瘦：取200克鳇鱼肉切片，放入汤锅中，加入牛膝3克、八角1颗，以及适量葱片、姜片和料酒，煮成汤羹饮用。
