抚远鱼松_佳木斯特产

抚远鱼松简介

抚远鱼松是一种采用优质鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调味干制品。其主要生产设备包括煮制锅和炒松机，适用于大规模连续性生产，日产量可达10吨以上；对于小型生产，则通常采用手工烹炒的方式。

抚远鱼松的营养价值

抚远鱼松富含多种必需氨基酸和维生素B1、维生素B2、尼克酸，以及钙、磷、铁等无机盐。它含有丰富的可溶性蛋白和低熔点脂肪，易于人体消化吸收，特别适合儿童和病人食用，是一种营养健康的食品。

抚远鱼松的制作方法

原料：

大黄鱼1条（约1000克），葱段15克，姜片10克，精盐3克，绍酒25克，味精1.5克。

制法：

1. 将鱼清洗干净，剁去头，剔骨去皮，取净肉放入盆中，加入盐、酒、葱、姜，然后上笼用旺火蒸至熟透，取出并沥干水分。
2. 将炒锅置于小火上烧热，放入鱼肉，撒上味精，用锅铲翻炒至鱼肉发松，即可出锅。

特点：味鲜，质松。

抚远鱼松的品尝吃法

鱼松高汤蒸鸡蛋

材料：

鸡蛋，鱼松，高汤（如骨头汤）

做法：

1. 将鸡蛋充分打散。
2. 按2:1的比例倒入高汤，与鸡蛋液混合均匀，筛去泡沫。
3. 盖上保鲜膜（或盖子），用中火蒸10分钟。
4. 最后在上面铺上鱼松即可。