抚远哲罗鱼的基本介绍
哲罗鱼是黑龙江、乌苏里江特有的冷水鱼种，也是“三花五罗”之一，被称为哲罗鲑。这种冷水鲑鱼是世界上稀有的冷水鱼种之一。黑龙江的哲罗鱼虽然没有新疆的大，但体型较大的也能达到一米多长，重达五六十斤，体型圆润。
抚远地区的渔业生产历史悠久。据考古发现，早在唐代之前，抚远地区就已有渔业生产，主要由乌苏里江流域的赫哲族及其他少数民族的先民开创。至今，依托自然环境和丰富的资源，渔业仍是抚远县的支柱产业之一。
黑龙江省抚远县境内有黑龙江、乌苏里江两大水系，总长度达268公里，并且该县境内还有大量未受污染的湖泊。气候温和，光照充足，雨量充沛，生态环境良好。鱼类资源丰富，包括21科72属105种鱼类，其中经济鱼类59种。抚远县包括海青乡、抓吉镇、通江乡、抚远镇等4个乡镇直辖水面26753公顷，是哲罗鱼的重要孵化和生长场所，年产哲罗鱼约2吨。哲罗鱼生长迅速，一般个体重3公斤左右，大的可达50公斤以上。性成熟需5龄，体长达40-50厘米。肉味鲜美、细嫩，富含营养，是高寒地区的特产，在当地被视为珍贵的食品。肉质肥而细腻，清香可口。该鱼的营养价值极高，富含大量蛋白质和卵磷脂，粗蛋白含量超过20%，不饱和脂肪酸含量超过80%，尤其是DHA和EPA的含量是普通鱼类的数十倍，具有增精髓、补体虚的功效。黑龙江沿江一带渔民有“细鳞、哲罗，七上八下”的谚语，指的是细鳞鱼和哲罗鱼的洄游规律。哲罗、同罗、雅罗、法罗、胡罗被誉为“五罗”，是渔民招待上宾的稀有鱼类。
尽管外表可爱，但在水中却是霸王，对小鱼来说，它们是凶猛的捕食者。哲罗和大马哈都是鲑鱼，属于同一类。由于哲罗在冷水中生长，并以活物为食，因此肉质格外细腻。黑龙江人常用它做馅包饺子，味道极为鲜美。用哲罗做烩鱼片、烧鱼块或汆丸子也非常不错。
地域范围
抚远县位于祖国东北边陲，处于东经133°40′—135°5′20"、北纬47°25′30"—48°27′40"之间，全县总面积6262.48平方公里。东、北两面与俄罗斯隔黑龙江、乌苏里江相望，南邻饶河，西接同江。黑龙江、乌苏里江干流268公里在我县境内，鱼类资源丰富，包括21科72属105种鱼类，其中经济鱼类59种。抚远县包括海青乡、抓吉镇、通江乡、抚远镇等4个乡镇直辖水面26753公顷，是哲罗鱼的重要孵化生长场所，年产哲罗鱼约2吨。
抚远哲罗鱼的产品特点有哪些？
1、外在感官特征：抚远哲罗鱼体长而丰厚，呈流线型。头部扁平，吻尖，口端位，口裂大，上颌较下颌突出，向后延伸超越眼的后缘，齿小而锐。尾鳍分叉较浅。背部为青褐色，体侧和腹部为银白色。头部背侧布有许多暗黑的小斑点。哲罗是民间流传的“三花五罗”之一。
2、内在品质指标：抚远哲罗鱼生长迅速，一般个体重3公斤左右，大的可达50公斤以上。黑龙江沿江一带渔民有“细鳞、哲罗，七上八下”的谚语，这是指细鳞鱼和哲罗鱼的洄游规律。性成熟需5龄，体长达40-50厘米。肉味鲜美、细嫩，富含营养，是高寒地区的特产，在产区内为珍贵的食品。肉质肥而细腻，清香可口。该鱼的营养价值极高，富含蛋白质，粗蛋白含量≥20%，粗脂肪含量≥0.9%，含微量元素钙≥110mg/kg，含锌≥4mg/kg，含镁≥290mg/kg，含不饱和脂肪酸含量≥80%。
3、安全要求：抚远哲罗鱼执行GB/T18407.4-2001 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求；产地生产环境执行 NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质；产品执行标准NY5053-2005无公害食品普通淡水鱼。
