同江大豆的基本介绍
同江大豆为地理标志证明商标。大豆原产于中国，全国各地均有栽培，并广泛种植于世界各地。大豆是中国重要的粮食作物之一，已有五千年的栽培历史，古称菽，主要产区位于中国东北。大豆的种子富含植物蛋白质。大豆通常用于制作各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油以及提取蛋白质。
大豆喜欢温暖的环境，种子在10-12℃时开始发芽，最适宜的温度为15-20℃；生长适温为20-25℃，开花结荚期适温为20-28℃。低温会延迟结荚，低于14℃无法开花；温度过高则会提前结束生长。种子发芽需要较多水分，开花期要求土壤含水量在70%-80%，否则花蕾脱落率会增加。大豆在开花前的吸肥量不足总量的15%，而开花结荚期则占总吸肥量的80%以上。
位置境域
同江市位于三江平原腹地，黑龙江与松花江交汇处的南岸。地理坐标为东经132°18′32″至134°7′15″，北纬47°25′47″至48°17′20″。辖区东与抚远县接壤，南与富锦市、饶河县相邻，西临松花江与绥滨县相连，北隔黑龙江与俄罗斯哈巴罗夫斯克边疆区相望。边境线长170公里，全市总面积6300平方公里。
同江大豆的营养价值
大豆不仅指黄豆，还包括黑豆和青豆。大豆营养全面且丰富，蛋白质含量比猪肉高出2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。不仅蛋白质含量高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白质相似，其中氨基酸比例接近人体所需，因此容易被消化吸收。如果将大豆与肉类食品和蛋类食品搭配食用，其营养价值可与蛋、奶相媲美，甚至超过蛋和奶的营养价值。
