白洋淀藕粉_保定特产

白洋淀藕粉的基本介绍

白洋淀藕富含淀粉，可制成藕粉，呈现浅色粉末状。用沸水冲泡后搅拌成半透明状，略带莲藕的颜色，入口香滑。

白洋淀藕粉的营养价值

藕粉不仅含有丰富的淀粉、葡萄糖和蛋白质，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为，藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性转温，易于消化，具有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血等功效。

白洋淀藕粉的历史渊源

早在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品。由于“藕”与“偶”同音，民间常用食用藕来祝愿婚姻美满，同时它也因为出淤泥而不染，与荷花一样被视为清廉高洁的人格象征。

白洋淀藕粉的制作方法

自制藕粉

食材：粉藕1根、蜂蜜适量、干桂花适量、水。

1. 将粉藕洗净泥巴后，用刀削去表皮。
2. 去皮洗净后的粉藕切成块状，放入搅拌机中，加入半碗水，搅打成藕泥。（藕泥搅拌得越细腻越好）
3. 将打好的藕泥倒入洗净的锅中，开小火慢慢加热，加热过程中用铁勺不停地搅拌，加入洗净的桂花，搅拌至藕粉变得越来越粘稠，直到完全变成半透明色且无白色粉状，即可关火。

白洋淀藕粉的品尝吃法

1. 白糖煮藕粉

每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。可生津止渴，清热除烦和醒酒。

2. 银耳藕粉汤

银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。

功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。