大慈阁酱包瓜的基本介绍
大慈阁酱包瓜选用新鲜的生瓜作为原料。这种生瓜皮色乳白，肉厚皮薄，水分丰富，口感清淡，质地细腻。经过纯面粉制成的甜酱以及独特的腌制工艺，最终制成酱包瓜。其肉厚皮薄，食用时甜而不腻，脆嫩爽口，被誉为酱瓜中的佼佼者。瓜体透明，置于灯光下，可见嫩黄色的晶体，瓜子粒粒分明，切片食用时，香味浓郁。
大慈阁酱包瓜的营养价值
大慈阁酱包瓜色泽晶莹剔透，口感甜咸适中，肉质鲜嫩，酱香浓郁，深受人们喜爱。现代科学检测显示，该产品富含多种维生素及铁、钙等微量元素。长期食用有助于降低胆固醇，并能有效预防高血压和心脑血管疾病，是佐餐的上乘佳品。
大慈阁酱包瓜的产品特点
大慈阁酱包瓜肉厚皮薄，口感嫩脆鲜美，甜而不腻，被誉为酱瓜中的佼佼者。瓜体透明如水晶，在灯光照射下呈现嫩黄色晶体，瓜子清晰可见。切片食用时，酱香浓郁，味道适口。
大慈阁酱包瓜的历史由来
大慈阁酱园的酱包瓜被誉为“菜中之瑰宝”。据史书记载，乾隆三十年（公元1765年），乾隆皇帝南巡至保定，品尝了大慈阁酱园的酱包瓜后对其味道赞不绝口，遂将其钦定为宫廷御膳。
大慈阁酱园的酱包瓜选料严格、制作精细，从选料、挖瓤、盐渍、沥盐、配料、填料、手工缝合、酱制到成品共有二十几道工序，全部采用手工完成。首先，选取早期和中期结的果实，头尾粗细均匀且尚未熟透的小香瓜。其次，将小香瓜洗净、去籽，放入井水中浸泡一天，每小时翻动一次。然后将浸泡好的香瓜捞出压干水分，将花生仁、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黄瓜、藕片、青丝、玫瑰等做的菜馅和白糖从切开处包入，用马莲进行手工缝口，放入特制的面酱内进行酱制。最终，面酱中的糖分逐渐被瓜吸收，同时瓜中的清香和马莲的草香被完全释放出来，使酱包瓜形成一种独特的口味和质地。酱制好的酱包瓜晶莹剔透、甜咸适口、肉嫩鲜脆、酱香浓郁，成为人们的珍肴美味。
大慈阁酱包瓜的制作方法
原料配方：小香瓜100千克，什锦菜240千克，白糖5千克，面酱210千克。
