阜平土豆干的基本介绍
土豆晾干后色泽金黄，可长期存储，在北方冬季缺少蔬菜的时候，是一道难得的美味佳肴。在食用的时候，将土豆干洗干净后，放在开水中浸泡片刻，即可做成土豆干炒肉、炖大鹅、炖小鸡或炖排骨等美食。
阜平土豆干的营养价值
土豆中的蛋白质品质优秀，甚至优于大豆，接近动物蛋白。土豆还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是许多其他粮食作物所不具备的。土豆富含钾、锌和铁元素，其中钾有助于预防脑血管破裂。其蛋白质和维生素C的含量分别是苹果的10倍，维生素B1、B2以及铁和磷的含量也远高于苹果。从营养角度来看，土豆具有很高的营养价值。
阜平土豆干的产品特点
味道可口，土豆干韧性十足。
阜平土豆干的历史由来
阜平土豆以其个大、口感好、富含多种维生素而闻名，种植面积达4万多亩，年产量超过2亿斤，是理想的土豆种子基地。
阜平县积极引导农民成立土地股份合作社，整合土地资源进行规模化经营，采用机械化种植和收获，不仅解放了农民的劳动力，降低了生产成本，还方便了农作物的日常管理和农产品的销售。
阜平土豆干的品尝吃法
原料：
土豆干500克、葱花、酱油、白糖、醋、精盐、芝麻酱、味精、姜米、蒜泥、花椒面、香油、红油、鲜汤、熟芝麻、精炼油各适量
制法：
- 净锅上火，注入精炼油烧至八成热，投入土豆干炸至酥脆，捞出备用。
- 用酱油、白糖、醋、精盐、花椒面、芝麻酱、味精、姜米、蒜泥、鲜汤、香油、红油、熟芝麻调制成怪味汁，然后放入炸好的土豆干拌匀，装盘后撒上葱花即可。
