甘文生卤煮鸡的基本介绍
甘文生卤煮鸡的生产基地位于风景秀丽、气候宜人的大型苗木花卉基地——定州市大辛庄镇。甘文生卤鸡凭借其独特的祖传配方、精湛的加工工艺及优质的客户服务，在周边多个市县享有盛誉，广受欢迎。
甘文生卤煮鸡有什么营养价值？
鸡肉质地细腻，味道鲜美，营养价值丰富，具有滋补养生的功效。鸡肉中的蛋白质含量较高，且易于消化吸收，有助于增强体力和强壮身体。鸡肉还含有对人体生长发育至关重要的磷脂类物质，是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。中医认为，鸡肉具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血和虚弱等症状都有很好的食疗效果。
甘文生卤煮鸡的产品特点有哪些？
1. 采用放养式养殖，选用农家鸡，生长期比普通肉鸡长300多天，肉质极佳。
2. 按照伊斯兰教方式屠宰，精选健康的畜禽，加工过程卫生、安全。
3. 卤煮鸡呈自然的日晒黄绿色，绿色健康，时尚美味。
4. 使用祖传秘方，百年循环老汤，上等佐料精心卤制而成。
甘文生卤煮鸡的制作方法
制作材料
主料：鸡 1250 克
调料：甜面酱 30 克，五香粉 2 克，小茴香籽 2 克，八角 3 克，花椒 2 克，大葱 15 克，盐 32 克，桂皮 3 克，生姜 10 克，白芷 3 克，大蒜（白皮）30 克
卤煮鸡做法
1. 将白条鸡清洗干净，去掉内脏，沥干水分。如果是隔年的老鸡，需在清水中浸泡2小时，以去除积血，然后用木棒轻轻拍平鸡胸骨，将一侧翅膀尖插入鸡口中，另一侧翅膀扭向后方，两条鸡腿弯曲并塞入鸡膛内。
2. 将上述调料（除了陈年老酱和五香粉）放入锅中，加入适量清水，水量以刚好没过鸡身为宜，置于旺火上加热。待水沸腾后，加入陈年老酱和装在布袋中的五香粉，用竹篦压住鸡身，先用旺火煮40分钟，再转用微火卤煮约1小时（老鸡需卤煮2小时）。卤煮过程中应勤翻动鸡身，以确保受热均匀。如发现鸡体颜色较浅，可适当增加老酱的用量。鸡熟后出锅，趁热整形。整形时，可用手沾取一些鸡汤，轻轻按压鸡胸，使其更加丰满美观。
