满城磨盘柿的基本介绍
满城县是磨盘柿的主要产地之一，栽培历史悠久，最早可追溯至明朝万历年间。磨盘柿以其抗干旱、抗湿涝、耐瘠薄、适应性强、易于管理、结果早、产量高、经济寿命长、经济效益高等特点而著称，被当地群众誉为“铁杆庄稼”。目前，仍有3万多株树龄超过百年的柿树生长良好，结出累累硕果。
满城磨盘柿的营养价值
近年来，以色列学者研究表明，柿子富含维生素、钾、钠、镁、铁、锰等矿物质以及抗氧化剂石炭酸。每天食用一个约100克大小的柿子，有助于预防动脉硬化、心脏病和中风。柿叶经过加工后可作为代茶饮用，具有稳定血压、软化血管、消炎的功效，对肝炎、肾炎、浮肿、冠心病、高血压等疾病患者尤为有益。此外，柿叶还具有健脾、消食、生津止渴的功能。
满城磨盘柿的产品特点
满城磨盘柿个大味甜，平均单果重达250克，最大单果重可达610克。柿果色泽诱人、营养丰富、口感甜美多汁。果实不仅适合鲜食，还可用于酿酒、制醋，也可以制成柿干、柿汁等多种产品。
满城磨盘柿的历史渊源
满城县依托丰富的资源，开辟了中国第一条生态旅游线路——满城柿子沟。自2002年起，每年10月10日举办“中国磨盘柿之乡——金秋红叶满城柿子节”。通过磨盘柿这一媒介，结合旅游活动，举办“柿子王”拍卖会、经贸洽谈会、农民诗会、柿子采摘等活动。在全县范围内组织了“柿树王”、“柿子王”评比活动，其中一棵已有千年树龄的“柿树王”脱颖而出，其干周2.87米，树高14.5米，树冠荫覆面积达到203平方米，至今仍枝繁叶茂，连年丰产。当地政府设立了围栏加以保护，并立下“千年柿树王”的标牌。
满城磨盘柿的制作方法
制柿子醋
工具：
无毒塑料布（用于食品包装的），棉纱（稀布），农家烧制的大缸一口。
工艺流程：
清洗柿子—晾干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（6-9个月）—成品（柿子醋原液）。
满城磨盘柿的获奖荣誉
满城磨盘柿1992年荣获河北省优质果品奖。
1994年荣获全国林业名特优新产品博览会银奖。
1999年至2003年连续五年被认定为北方农副产品暨农业技术交易会名优农产品。
2004年被评为“果王”，2001年被国家林业局授予“中国磨盘柿之乡”的称号。
