清苑小麦的基本介绍
清苑小麦是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，最早起源于中东的新月沃土（Levant）地区。它是世界上总产量第三的粮食作物，仅次于玉米和稻米。小麦的颖果是人类的主要食物之一，磨成面粉后可用于制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、馄饨、蛋卷、方便面、年糕、意式面食、古斯米等食物。此外，经过发酵后，小麦还可用于制作啤酒、酒精、伏特加，或作为生物燃料。
清苑小麦有什么营养价值？
清苑小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。其营养成分因品种和环境条件的不同而有所差异。从蛋白质含量来看，生长在大陆性干旱气候区的小麦粒质硬而透明，蛋白质含量较高，可达14～20%，面筋强且富有弹性，适合烤面包；而生长在潮湿条件下的小麦粒质较软，蛋白质含量通常在8～10%，面筋较差。这表明地理气候对产物形成过程有着重要影响。
小麦的主要价值在于可以磨成面粉，成为人类的主要食粮。特别是在欧美和其他温带地区，小麦是人们的必需食粮。面粉除了供人类食用外，还可以少量用于生产淀粉、酒精、面筋等，加工后的副产品也是牲畜的优质饲料。
清苑小麦的产品特点有哪些？
小麦生长发育所需的营养元素有16种，包括9种大量元素（碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁和硫）和7种微量元素（铁、锰、铜、锌、硼、钼和氯）。其中，碳、氢、氧三种元素占小麦干物质的95%左右，主要来自空气中的二氧化碳和土壤中的水分。其他元素则主要通过根系从土壤中吸收。小麦生长发育对氮、磷、钾的需求量较大，这些元素通常随小麦的收获产品被带走，通过残茬或根的形成归还给土壤的数量较少，因此需要通过施肥来补充。因此，氮、磷、钾被称为小麦营养三要素，也称为肥料三要素。铁、硫、锰、锌、铜等微量元素对小麦高产优质至关重要，随着产量水平和质量要求的提高，对这些元素的需求也在逐渐变化，在特定条件下应因地制宜地使用，缺啥补啥，以达到增产和改善品质的目的。
清苑小麦的制作方法
1. 将面粉与适量的清水搅拌，揉成面团，发酵1.5小时；
2. 发酵后的面团放入清水盆内，不断揉搓，洗去粉浆，水浑时换清水，反复揉洗，直至面团无粉浆可出时取出，即成生面筋；
3. 精盐、味精加少许清水和成汁，放入生面筋，揉拌均匀；
4. 选用一条21厘米长、中段直径约4.5厘米的白萝卜，洗净擦干，拦腰切成两段；
5. 将制好的生面筋分成两份，分别裹在白萝卜段上，包制成素猪肚；
6. 豌豆洗净，净冬笋、水发香菇、荸荠均切成片，胡萝卜片刻成花形；
7. 切好的各料一同放入沸水锅中氽熟捞出；
8. 炒锅置于中火，下入花生油，烧至六成热，将制好的素猪肚下锅翻炸7分钟，呈金黄色时倒进漏勺沥去油；
9. 沥油稍凉后的素猪肚逐个直剖成两块，去掉萝卜，每块再切成两块，再分别用斜刀片成4.5厘米长、1.5厘米宽的素肚片；
10. 炒锅置于旺火，注入750毫升清水，煮沸后放入素猪肚片、冬笋、香菇和荸荠片，下精盐、味精，最后放入豌豆，再煮沸后装入汤碗，摆入胡萝卜花，淋上香油即成。
清苑小麦的品尝吃法
内服：小麦煎汤，用量1～2两；或煮粥。小麦面可用冷水调服或炒黄后温水调服。外用：小麦炒黑研末调敷。小麦面可干撒或炒黄后调敷。
可以根据个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡；小麦胚芽可以直接用于煮粥、蒸饭，使用时适量加入即可。也可以用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等；小麦胚芽作为纯天然营养食品也可以直接夹入面包、糕点、馒头、面条等，增加食物的营养。
