唐县烧饼的基本介绍
烧饼是一种广受欢迎的烤烙面食，种类繁多，包括大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼等超过100种不同的花样。
唐县烧饼有什么营养价值？
烧饼的主要营养成分是碳水化合物、蛋白质和脂肪。每份烧饼的热量约为230-250千卡，其中约25%的热量来自脂肪，因此不宜过量食用。
唐县烧饼的产品特点有哪些？
唐县烧饼的特点在于其表面附有芝麻，外皮酥脆，内里柔软，口感极佳，令人回味无穷。
唐县烧饼的历史是怎么由来的？
据史书记载，烧饼最早是从汉代班超时期由西域传入中国的。《续汉书》中有“灵帝好胡饼”的记载。胡饼即早期的烧饼，在唐代已经非常流行。《资治通鉴·玄宗》中提到：安史之乱期间，唐玄宗与杨贵妃逃至咸阳集贤宫，因无食物充饥，宰相杨国忠在市场上购买了胡饼供他们食用。当时长安最有名的胡麻饼店是辅兴坊。为此，诗人白居易曾赋诗一首：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。”描述了在咸阳买到的饼是否像长安辅兴坊的胡麻饼一样美味。胡麻饼的做法是将清粉、芝麻、五香盐面、清油、碱面、糖等原料混合后发酵，再加入酥油调味，揪成小剂子后成型，刷上糖色并沾上芝麻，最后放入炉中烤制。这种方法与现代烧饼的制作方法相似。
唐县烧饼的制作方法
唐县烧饼选用的工具：用玛钢铁制成的圆形烤盘；
唐县烧饼选用的配料：面粉、五香粉、芝麻、食用油、精盐等；
唐县烧饼选用的燃料：采用果木锯末在炉中微火烘烤而成。
