野三坡伏花椒的基本介绍
野三坡伏花椒是河北省保定市涞水县的特产。涞水县野三坡地区的花椒主要产自山丘地带，以其麻味十足、香气浓郁而闻名。这种花椒不仅富含芳香油，还含有柠檬烯、固醇等多种成分，是家庭、宾馆及餐厅的上乘调味品。此外，它还可以作为衣物和粮食的防虫剂。
野三坡的花椒因其在数伏季节采摘而被称为伏椒，在色泽和口感上均被誉为花椒中的上品，并远销全国各地。野三坡因此享有“椒乡”的美誉，年产花椒约20万公斤。花椒树是一种落叶小乔木，广泛分布于野三坡各地。野三坡的花椒色泽鲜艳，麻香味浓。花椒主要用于调味，既可以整粒使用，如炒菜、炖鱼炖肉等；也可以炒干后磨成花椒粉，或与其他调味品混合制成椒盐，用于油炸食品或烹饪时直接撒入，风味独特。整粒花椒还可以装袋放入衣物、米袋或书柜中，既能驱虫防蛀，又能散发宜人的香气。
古代名门闺秀之家喜欢用花椒和泥抹墙，称为“椒墙”，既能防止虫害，又能使屋内香气扑鼻，吸收其药用精华。花椒还具有鲜为人知的药用价值。《本草纲目》记载：花椒“除风邪气，温中，祛寒痹，竖齿发，明目。久服，轻身好颜色，耐老增年通神疗喉痹吐逆，祛老血，产后余疾，腹痛，出汗，利五脏。”此外，花椒籽（椒目）可以炒熟食用，味道香美，也可以炒熟榨油，俗称花椒油，拌制各种凉菜时使用。
