易县磨盘柿的基本介绍
“磨盘柿”历史悠久，因其果实硕大且形状酷似“磨盘”而得名。革命老区易县，素有“磨盘柿之乡”的美誉。漫步在易县的大街小巷，成片的柿子树构成了一道独特的风景线。
易县磨盘柿的营养价值
经检测，每百克新鲜磨盘柿含有蛋白质0.7克（是苹果的3.5倍，梨的7倍），维生素A 0.16毫克（是苹果的2倍，梨的16倍），维生素C 4.16毫克（是苹果的3倍，梨的5倍），以及维生素PP 0.2毫克。此外，还富含碳水化合物及铁、钙、磷、钾等矿物质和多种人体必需的氨基酸。这些成分能够为人体提供较高热量，并补充多种营养。磨盘柿不仅味道独特、口感甘甜，还具有较高的药用价值。早在公元六世纪，陶弘景在《名医别录》中就记载了柿果具有清湿热、润肺、化痰止咳的功效。明代的王象晋在《群芳谱》中也提到柿霜（即柿饼表面的白霜）是柿子中的精华，可用于治疗肺热咳嗽、咽喉干燥、口腔溃疡、吐血及咳血等症状。
易县磨盘柿的产品特点
磨盘柿色泽鲜艳，呈橘黄色，果味甘甜，自古以来备受人们喜爱，被誉为“色胜金依，甘逾玉液”。
易县磨盘柿的历史渊源
易县位于太行山北端东麓，这里山势险峻，日照充足，水资源丰富，无霜期较长，宜林山地广阔。大部分山地为片麻岩，土壤呈褐红色，独特的地理位置和资源条件使得八个山区乡镇非常适合种植柿树。这些柿子非常适合冷藏，经过低温自然脱涩后，每个柿子都变成了一个蜜糖罐，冬天食用尤为美味。由于易县磨盘柿栽培广泛且品质上乘，早在十九世纪末便被誉为“中国磨盘柿之乡”。易县种植柿树的历史已有两千多年，这里的柿子因体型巨大，形似磨盘，自明朝起就被列为皇室贡品。柿树易于栽培且便于管理，在各种土壤条件下都能顽强生长。适度管理下，每年都能结出数百颗美味甘甜的柿子。
易县磨盘柿的品尝与吃法
除了直接食用外，磨盘柿还可以进行深加工，制成柿饼、柿脯、柿酒、柿醋、柿酱、柿糖和柿霜等多种产品。
