保山棕包米的基本介绍
棕包米，来源于棕榈。棕榈是一种常绿乔木，高度可达10米。其茎秆圆柱形，粗壮挺立，不分枝，直径约为20厘米。茎秆上残留着褐色纤维状的老叶鞘，层层包裹，脱落后形成环状节。棕榈主要分布在长江以南地区。
棕包米的主要吃法有炒吃和煮吃两种。炒吃法是将棕包米洗净切碎，配以瘦肉丁、胡萝卜丝、腊腌菜一同炒熟，色泽鲜艳，味道醇香可口。煮吃法则是在清汤中煮熟切碎的棕包米，佐以干腌菜、糊辣椒、捣姜块、葱白和芫荽，味道酸中有苦，苦中带甜，具有解表驱寒、泻热去暑的功效，食用后让人感到全身舒爽。此外，还可以与龙江白鱼一起煮成棕鱼包白汤，味道极为美妙，是腾冲美食中的上品。
棕包米原为棕树的籽实，因其在嫩时被棕皮包裹，籽粒形似小米，故得名“棕包米”，也称为“小米”。它是棕包树上未露头开放的花穗，冬季孕育，初春时节从树上剥去外层棕皮即可获得。
棕包米有苦甜之分，苦的称为“苦竹米”，甜的称为“荆竹米”；从外形上看，甜的体态宽肥丰满，苦的体态圆浑瘦长。棕包米不仅是一种美味的食材，还富含营养，并具有消炎清火和降血压的药用功效。
保山棕包米的营养价值
棕树花是一种非常营养丰富的食材，兼具消炎清火和降血压的药用效果，既可以生吃也可以熟食。棕树花有的苦，有的甜。从外形上看，甜的体态宽肥丰满，苦的体态圆浑瘦长。常见的烹调方法包括炒肉丁、腊肉、炖鸡、烧汤等，辅料有生姜、葱白、辣椒和酸菜。菜肴色香味俱佳，鲜脆爽口。如果有人送你一盘棕树花，千万别误以为是鱼籽哦！这可是没有任何化肥和农药污染的正宗绿色食品。
