海东雪梨的基本介绍
大理雪梨主要出产于洱海东岸的海东镇一带，因此传统上称为海东雪梨。海东地区种植雪梨已有超过千年的历史。早在大理国和南诏国时期，每年梨熟时节，各地官员都会精选上等雪梨作为贡品献给朝廷。相传在宋朝年间，高僧宝珠和尚到鄯阐城（现昆明）讲经时，将大理雪梨树苗带到昆明呈贡一带栽培，深受当地百姓喜爱。为了纪念宝珠和尚，当地人将这种雪梨称为宝珠梨。
如今，昆明一带著名的宝珠梨与大理雪梨属于同一品种，果型、口感、色泽基本相同，只是由于气候和土壤条件的不同，大理雪梨更为甜美、肉质更加细腻。每年八九月份是海东雪梨的成熟期，果实呈圆形或椭圆形，经过一段时间的贮藏，果皮颜色由绿色变为黄色，晶莹剔透。成熟的雪梨皮薄、肉质雪白细嫩，汁多香甜，含有丰富的苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等多种营养成分，具有生津止渴、润肺消咳的功效。农历八月八日是大理民间的传统耍海会，这一天，身着节日盛装的各族人民从四面八方涌向洱海划船游玩，许多人会横渡洱海到海东，在梨树下歌舞野餐，品尝雪梨，别有一番情趣。目前，海东雪梨在栽培数量和质量上都有了较大的提升，年均产量达到60多万斤，最高年产量可达150万斤，已成为海东镇的重要经济支柱之一。
海东雪梨的营养价值
雪梨味甘性寒，富含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、维生素C、胡萝卜素等成分，具有生津润燥、清热化痰的功效，尤其适合秋季食用。《本草纲目》记载，梨有利尿作用，其性下行流利。药用方面，它可以治疗风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究表明，梨确实具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此，对于急性气管炎和上呼吸道感染的患者来说，出现咽喉干、痒、痛、声音嘶哑、痰稠、便秘、尿赤等症状时，食用雪梨有很好的疗效。此外，梨还有助于降低血压和养阴清热，因此高血压、肝炎、肝硬化病人经常食用雪梨也有益处。梨可以生吃，也可以蒸煮，还可以做成汤和羹。但需要注意的是，梨性寒，一次不宜食用过多。特别是脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不宜多吃，以免伤及脾胃。
海东雪梨的产品特点
每年八九月份是海东雪梨的成熟期，果实呈圆形或椭圆形，经过一段时间的贮藏，果皮颜色由绿色变为黄色，晶莹剔透。成熟的雪梨皮薄、肉质雪白细嫩，汁多香甜，含有丰富的苹果酸、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B、维生素C等多种营养成分，具有生津止渴、润肺消咳的功效。农历八月八日是大理民间传统的耍海会。
海东雪梨的品尝吃法
川贝炖雪梨
主料：雪梨半个 川贝母3克
调料：冰糖10克 枸杞1克
做法：
1. 将川贝碾碎成粉。
2. 将雪梨切成滚刀块。
3. 加入150ml的白开水。
4. 加入磨好的川贝粉和枸杞，稍事搅拌。
5. 蒸锅上汽后放入炖盅，盖上锅盖，小火加热1个小时，用筷子可以轻松扎透雪梨即可。出锅后放入冰糖调味。
烹饪技巧：
1. 梨不用去皮，梨皮中含有许多营养成分。
2. 水量不用太多，主要是用来融化川贝粉，比这个水量再少一点也可以。
3. 炖梨用的水建议使用白开水或纯净水。
4. 冰糖可以在入锅前放，也可以出锅后放。个人喜欢出锅后再放，这样可以根据口味调整甜度，避免过甜。
