清炒甜笋的基本介绍
云南甜竹（Dendrocalamus brandisii）属于牡竹属的一种大型丛生竹类，竹秆高度可达15-20米，直径可达10-15厘米。该竹种主要分布在云南西部至南部地区以及东南亚一带。其笋不仅品质卓越且无苦味，盛夏时节生长的笋体肥壮，口感鲜脆香甜，非常适合鲜食，无论是炖煮还是炒制，都是宴席上的佳品。此外，它还是制作保鲜笋和调味笋产品的理想原料，其品质远胜于外省出口的主要产品——毛竹笋和麻竹笋。云南甜笋以其优良的品质和高产量，成为国内外市场上极具开发潜力的特优笋用竹种。
云南省昌宁县拥有适宜的气候和优越的生态环境，是甜龙竹分布最为集中和丰富的区域之一。在滇西至滇南地区，甜龙竹多见于居民住宅周边或村庄周围零星种植；而在昌宁县的勐统、湾甸、卡斯、柯街等热区，甜龙竹的栽培面积已达到数万亩，形成了独具特色和优势的生物资源。得益于西南林学院竹类研究所的无偿技术支持，目前以云南甜竹为主导的竹产业发展总体规划已经完成，并将加速建设一个集旅游、休闲、观赏、科研、示范与环保功能于一体的“昌宁竹苑”，致力于将昌宁县打造成为美丽的“中国甜笋之乡”。
