腾冲果脯的基本介绍
腾冲果脯选用梅子、芒果、山楂、木瓜、李子、杨梅等优质鲜果原料，通过科学配方，生产出具有京味和广味特色的甘草芒果、话梅、柠檬李、开胃多依、开胃山楂、山楂片、蜜糖木瓜等30多个产品。这些果脯涵盖了各种亚热带和温带水果，味道各异，独具特色。
腾冲果脯的营养价值
果脯蜜饯中的含糖量最高可达35%以上，转化糖的含量约占总糖量的10%左右，易于人体吸收利用。此外，果脯蜜饯还含有丰富的果酸、矿物质及维生素C，具有较高的营养价值。
果脯中糖分含量最高，其中转化糖占比超过50%，易于人体吸收。同时，还含有大量的果酸、矿物质及多种维生素。
腾冲果脯的产品特点
腾冲果脯以其清爽、喷香、口感舒适的特性深受喜爱。
腾冲果脯的历史由来
腾冲果脯主要以亚热带和温带水果为原料，其中什锦木瓜糖、甘草芒果、果脯等尤为著名。
腾冲位于云南省的边陲地带，是滇缅古道的重要节点，这里风景秀丽、物产丰富，被誉为华侨之乡、文化之乡，同时也是“天然植物园”之一。
腾冲果脯的制作方法
1. 选择新鲜完好的水果（适合晒果干的品种），去除萼、蒂、核或桶核（如山楂），切成半片或片状，然后根据不同的水果采用不同的干燥方法（如阴干、晒干、烘干等），尽量保持水果原有的风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。
2. 配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成，辅料则由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾等组成。
3. 用浸渍液浸泡果干2-3小时，使其充分吸收后捞出，沥干水分并适当晾干。
4. 将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸腾，捞出沥干。熬煮锅可用不锈钢或搪瓷制品，并可用蒸汽或明火加热。
5. 将捞出的果干单层摊开置于烘房，烘制过程中保持60-70℃的温度，恒温干燥约1小时左右，期间需翻动1-2次。
6. 烘干后的果脯软硬适中，含水量在20-25%左右，外表色泽鲜艳、光泽亮丽，甜度适宜。
