腾冲松花糕_保山特产

腾冲松花糕的基本介绍

腾冲松花糕是一种独特的传统美食，主要由天然松花粉和红豆制成。最顶层是一层厚厚的黄色天然松花粉（采集自松树开花时的花粉），上面撒有芝麻；中间层是夹杂着红豆碎块的红豆沙；底层则是制糕粉。品尝一口，松花的清香在口中久久不散。

腾冲松花糕的产品特点

腾冲松花糕以和顺古镇蔺大妈的手工制品最为著名，所使用的松花粉和豆沙均保证新鲜，不添加任何防腐剂或人工色素。

腾冲松花糕的制作方法

1. 窨糕粉：首先将糯米通过14目的铁丝筛去除米糠碎末，然后浸泡洗净，再沥干水分。静置干燥后，放入锅中用砂子加热炒制，使米粒体积膨胀一倍，冷却后筛去砂粒，磨成细粉。接着用10～15%的经过晾干的绿豆芽与糕粉混合均匀，每隔半小时翻拌一次，防止结块发热，约5～6次，直到温度逐渐下降。

2. 馅料调制：
(1) 辅料加工：梅舌剁细，花生仁油炸熟后擀碎，白芝麻炒熟擀成碎末。
(2) 调制馅料：将猪油和砂糖粉混合拌匀，加入熟面和梅舌等辅料，混合均匀成油润的馅团，再分成小块。

3. 制糕粉、成型：将窨糕粉和翻砂糖混合擀压成绵润的糕粉。取一半糕粉用60目筛筛入模具，放入馅块，再筛上另一半糕粉，铺平压实，翻倒在糕板上，让其自然凝固后装盒即可。