固始萝卜_信阳特产

固始萝卜的基本介绍

固始水果萝卜历史悠久，曾是贡品。其主要产地位于固始县史灌河沿岸的沙湾地带。固始萝卜个大且青皮腹白，外形美观，味甜多汁，适合作为水果食用。常年种植面积约为3万亩，产量达10.5万吨。2009年，固始县被中国果蔬协会评为“中国萝卜之乡”。

固始萝卜的营养价值

萝卜热量较低，纤维素含量较高，食用后容易产生饱腹感，有助于减肥。萝卜还能诱导人体产生干扰素，增强免疫力，并能抑制癌细胞生长，具有防癌、抗癌的作用。萝卜中的芥子油和精纤维有助于促进胃肠蠕动，帮助体内废物排出。常吃萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

固始萝卜的产品特点

民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。深秋时节，萝卜已大量上市。有一种被称为“水果萝卜”的青萝卜，不仅可用于烹饪，炒、煮或凉拌，还可以像水果一样生吃，味道鲜美。此外，它还可以用来腌制泡菜和酱菜。

固始萝卜的历史渊源

据《如皋县志》（清乾隆庚午年即公元1750年编订）记载：“萝卜，又称莱菔，有红白两种，四季均可种植，以末伏初期最为适宜。萝卜破土而出即可食用，生长在沙质土壤中的萝卜甘甜脆嫩，生长在贫瘠土壤中的则较为坚硬且辣。”目前人们主要种植的是白萝卜，很少种植红萝卜。

固始萝卜的制作方法

凉拌水果萝卜

食材

主料：水果萝卜1/3个

辅料：鸡精适量，盐适量，凉拌醋适量，熟芝麻适量

1. 将水果萝卜刷洗干净。
2. 取中间一段，大约占三分之一。
3. 切成粗细均匀的丝。
4. 加入适量盐。
5. 加入少许鸡精。
6. 加入凉拌醋。
7. 加入香油。
8. 撒入熟芝麻，拌匀装盘。