淮滨芡实_信阳特产

淮滨芡实的基本介绍

芡实，俗称“鸡头菱”，生长于池塘、沼泽、沟渠和湖泊中。其种仁和根部均可入药，性平味甘涩，具有益精、补脾、止泻的功效。淮滨县全境均产芡实，主要分布在淮河以南的张庄、期思、王店等乡镇。

淮滨芡实有什么营养价值？

1. 芡实富含淀粉，能够为人体提供能量，并含有多种维生素和碳水化合物，满足体内所需的营养成分；

2. 芡实可以增强小肠的吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。研究表明，血清胡萝卜素水平的提高，可以降低肺癌和胃癌的发病率，从而减少癌症的发生几率。

淮滨芡实的产品特点有哪些？

古药书称芡实为“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。

淮滨芡实的历史是怎么由来的？

芡实在淮滨作为药材使用历史悠久。建国前，各药店收购并加工芡实用于配方，小部分外销。建国后，年收购量显著增加，曾高达5万公斤以上。芡实家庭种植较为容易，在终年不干涸且有淤泥的水域中，选择新鲜的老熟种子撒入水中，埋入水底淤泥中以防鱼类吞食，次年即可出苗生长。

淮滨芡实的品尝吃法

健脾补气——山药薏仁芡实粥

主料：铁棍山药(300克)

调料：薏仁(50克)，芡实(50克)，大米(100克)，枸杞(适量)

1. 薏仁、芡实洗净，用清水浸泡一夜；大米淘洗干净，用水浸泡20分钟。
2. 山药去皮、切块，浸在水中防止变黑。
3. 锅中加适量水烧开，放入薏仁、芡实、大米。
4. 大火煮沸后转小火熬约30分钟至软烂。
5. 放入山药块、枸杞，煮约10分钟即可。