牢山粉条的基本介绍
粉条是一种以红薯、马铃薯等为原料，经过磨浆沉淀加工后制成的丝条状干燥的传统食品。中国各地都有自己独特的生产工艺，成品粉条的颜色有灰白色、黄色或黄褐色，形状则分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。烹饪后的粉条口感爽滑且富有弹性，搭配蔬菜、猪肉、鸡肉等食材，可制作出多种美味佳肴。
牢山粉条是河南省信阳市光山县殷棚乡的特产。“牢山”牌粉条在光山乃至豫南地区享有盛誉。脱毒红薯粉条以其优良的品质、耐煮、色泽亮丽、味道鲜美等特点，成为绿色保健食品，深受城乡消费者的喜爱，产品供不应求。
近年来，殷棚乡将脱毒红薯产业作为支柱产业进行重点发展。2011年，该乡脱毒红薯种植面积达到13000亩，鲜薯产量高达3060万公斤，粉条加工厂（户）超过80家，粉条产量达到210万公斤。通过脱毒红薯种植和粉条加工，全乡人均增收达900元，产业效益显著提升。
自2004年起，殷棚乡党委、政府连续举办了八届薯王选拔赛，为弘扬薯文化、展示薯产品、推动薯产业发展提供了平台。“牢山”牌粉条商标已成为豫南地区的知名品牌。经过多年的种植和粉条加工试验，脱毒红薯与常规红薯相比，每亩平均增产1000公斤，出粉率每百斤增加2.5至4公斤。脱毒红薯粉条不仅品质优良，耐煮、色泽亮丽、味道鲜美，还是一种绿色保健食品，深受城乡消费者的喜爱，产品供不应求。
牢山粉条有什么营养价值？
1. 粉条富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。
2. 粉条具有良好的附味性，能够吸收各种鲜美的汤料味道，加上其本身柔润嫩滑的口感，更加爽口宜人。
牢山粉条的产品特点有哪些？
红薯粉条颜色多样，包括灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，被认为是抗癌食品。适合熬、炒和凉拌食用。马铃薯粉条色白、条细，营养丰富，适合熬菜、烹炒和凉拌菜。
