新县板栗的基本介绍
新县位于大别山腹地，长江与淮河的分水岭地带，山地面积广阔，非常适合板栗生长。这里的板栗种植面积和产量均居河南省首位，被誉为全国著名的“板栗之乡”。
新县板栗的营养价值
1. 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，被誉为“干果之王”，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”。
2. 栗子富含核黄素，经常食用有助于治疗小儿口舌生疮和成人口腔溃疡。
3. 栗子是一种碳水化合物含量较高的干果，能提供较多的热量，并帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补胃肠的作用。
4. 栗子含有丰富的维生素C，有助于维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛和乏力等症状，延缓衰老，是老年人理想的保健果品。
新县板栗的产品特点
新县板栗以其上市早、个头大、皮薄、肉多、口感好而著称。
新县板栗的历史由来
在中国有句民谚：“七月杨桃八月楂，十月板栗笑哈哈”。板栗，又称栗，被誉为“千果之王”，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外则称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。其树名为栗树，是山毛榉科的落叶乔木，是中国最早培育的果树之一。西汉时期的《史记·货殖列传》中就有“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的记载。
新县板栗的制作方法
栗子猪肾粥
取栗子10个（或30克），每天清晨空腹嚼食，随后食用猪肾大米粥。
此方源自古籍《经验方》。梁代陶弘景提到：“相传有人因腰脚无力，在栗树下食用几升栗子后便能行走，这是补肾的效果，应该生食。”孙思邈也说过：“生食栗子，非常适用于治疗腰脚无力。”因此，本方以生栗子为主要成分。猪肾则有助于增强药效。可用于肾虚引起的腰膝酸软、脚弱乏力。
板栗烧肉
取栗子250克，猪瘦肉500克（切成块）。先用适量食油、盐、酱、花椒炒制，再加入酱油、红糖拌匀，添水焖煮至栗子熟透即可。可分几次食用。
本方利用栗子滋养补脾，猪瘦肉益血补虚，搭配多种调料，有助于健胃增进食欲。适用于脾胃虚弱、食欲不振、体虚消瘦的情况。
