新县菊花茶的基本介绍
新县田铺乡宋畈一带，杭白菊种植已有上百年的历史。这里地处长江上游，海拔1000多米，深山老林地带，高海拔云雾多，菊花品质上乘。
新县菊花茶的营养价值
现代医学研究证实，菊花具有多种功效：降血压、抑制癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌。菊花茶香气浓郁，提神醒脑，还能松弛神经、缓解头痛。菊花可扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压，对冠心病、高血压、动脉硬化及血清胆固醇过高症都有良好的疗效。
新县菊花茶的制作方法
1. 清花晾晒
首先将采摘回来的菊花清理干净，去除多余的花梗和杂物，放在阴凉通风的地方晾晒，避免阳光直射或温度骤变，直至花朵干瘪。
2. 上笼
准备一个蒸花盘，可以用竹篾编织而成，周边斜上，深约5厘米，直径约40厘米。将晾晒好的菊花均匀放置在蒸花盘中，厚度约为3厘米，过厚不易蒸透。
3. 蒸花
在铁锅中加水烧开后，放入蒸花盘2至3个，盖上深形大锅盖。蒸花时火力需均匀且猛烈。每次蒸花前加热水。锅底水量不宜过多，以免沸水溅到蒸花盘内影响菊花品质。蒸制时间约为4至5分钟，过长则花会熟透成湿腐状态，不易晒干；过短则会出现生花。蒸好的菊花颜色应为灰白色，出笼后迅速风干。
4. 晒干
将蒸好的菊花平铺在竹帘或其他容器中暴晒3至4天，期间不要翻动，晚上收回时也不可挤压。晒了3天后翻面一次，再晒3至4天，总共晒一周左右，然后收起存放几天，再摊开晒1至2天，使花心完全干燥即可储存。
新县菊花茶的品尝与食用方法
1. 菊花山楂茶：取菊花10克，山楂和金银花各10克，代茶饮用，有助于化瘀消脂、清凉降压、减肥轻身，适合肥胖症、高血脂症和高血压患者。
2. 菊花蜜饮：取菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅拌均匀后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等功效。由白菊茶和优质乌龙茶制成的菊花茶，适合每天接触电子产品的办公人员，因为此茶具有排毒的作用，能帮助清除体内的有害化学物质和放射性物质。
3. 取菊花10克，茶叶3克，一起冲泡，可用于防治早期高血压。
