新县山茶油的基本介绍
新县山茶油是从野山茶果中提炼而成的高品质食用油，又称油茶籽油或山茶油。油茶树生长在无污染的亚热带南岭湿润气候区，在整个生长过程中不使用农药和化肥。该油不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害的物质，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。新县山茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，并且得到了国际粮农组织的推荐，被誉为卫生保健植物食用油。
新县山茶油有什么营养价值？
在民间，人们在传统饮食习惯中非常重视山茶油对人体的营养保护作用。长期食用山茶油有以下益处：
孕妇在孕期食用山茶油不仅有助于增加母乳分泌，而且对胎儿的正常发育十分有益。
婴幼儿及儿童食用山茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育有很大帮助。
老年人食用山茶油可以去火、养颜、明目、乌发，抑制衰老，促进健康长寿。
根据对中国65个县区人群的流病学调查结果表明：人体消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血压的发病率和死亡率越低。长期食用山茶油地区的居民，冠心病及癌症患者极少。
新县山茶油的产品特点有哪些？
新县山茶油提炼自野生木本油科植物果实，是世界四大木本植物油之一。中国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，山茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。
山茶油原汁的高贵品质，符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，成为当今食用油中的精品。
山茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高，耐高温，抗氧化性能好，易于消化吸收。
油茶与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油树种，也是中国特有的优良乡土树种。
新县山茶油的历史是怎么由来的？
全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时期，中国就开始栽种油茶，至今已有2000多年历史。它生长在中国南方亚热带湿润气候地区的天然无污染的高山及丘陵地带，10多个省都能种植，主要产区在中国的湖南、江西、广西等省（区），全国现有栽培面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，产油茶籽油27万吨。
新县山茶油如何鉴别真假？
茶油的鉴别：感官上难以辨别，需通过专业机构检测。以下是几个主要的质量指标：
酸价：越低越好。优质企业的酸价控制在0.15以内，一般企业控制在1.0以内。如果油打开后有酸味，则说明质量较差。
过氧化值：越低越好，越低说明氧化程度越低。
色泽：国家对色泽要求不高，好的原料油可以加工成无色的化妆品用油和医药用油及高档的凉拌食用茶油。颜色深的油可能为饼里提取（浸出）的毛油加工而成。
溶剂残留量：溶剂含量高对身体健康不利，国家规定非常严格，要求在10PPM以内，日本和韩国要求在1PPM以内。如果购买的油下锅后有刺激气味，则很可能这个指标超标。
烟点：烟点越高说明油质量越高，烟点是指油在加热过程中开始发烟的温度，这在油下锅特别是加热温度高的时候可以判断。
沉淀物质：国家制定了冷冻实验指标来控制沉淀物含量。沉淀物越多说明油品相对较差，沉淀少或没有沉淀，说明油质量好。在冬天，沉淀物越多说明油品较差；在夏天，油越清澈透明亮度越好。
