信阳红的基本介绍
2009年，卢展工到信阳视察时指出，信阳可以开发信阳红茶加工，并为信阳红茶取了一个厚重且鲜亮的名字：信阳红。“信阳红”商标已成功注册。2011年，“信阳红风暴”在上海浦东新区东方明珠塔隆重启动，标志着红茶“新贵”——“信阳红”正式进入上海市场。
信阳红的营养价值
信阳红具有多种保健功效，如消炎杀菌、解毒、提神消疲、利尿、生津清热等。夏天饮用红茶能够止渴消暑，是极佳的运动饮料。它还具有防龋、健胃养胃、助消化、促食欲、延缓衰老、降血压、降血糖、降血脂、抗癌、抗辐射、防治心梗等功效。信阳红所含的咖啡碱能通过刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，提高思维反应能力，增强记忆力，同时对血管系统和心脏具有兴奋作用，加快血液循环以促进新陈代谢。此外，信阳红还能促进发汗和利尿，帮助加速排泄乳酸（导致肌肉疲劳的物质）及其他体内废物，从而有效消除疲劳。
信阳红的产品特点
来自中国茶叶流通协会、安徽农业大学、中国农业科学院茶叶研究所、国家茶叶质量监督检验中心以及河南省农业厅的茶叶专家们，在形、色、香、味等方面对报送的茶样进行了认真细致的鉴定，对“信阳红”红茶给予了高度评价。他们一致认为“信阳红”红茶外形条索紧细匀整，色泽乌黑油润，香气醇厚持久，汤色红润透亮，口感绵甜厚重，叶底嫩匀柔软，品质优良。
信阳红的历史
信阳拥有2300多年的产茶历史，信阳毛尖是中国十大名茶之一。由于地处中国茶叶基地的最北端，信阳一度被认为不适合生产红茶。2010年10月，信阳精心研发并生产出了红茶新品，并将其命名为“信阳红”。
信阳红的制作方法
从青叶进场到最后精制信阳红茶出品，共需经历12道工序。前六道工序依次为青叶进场并保持通风；萎凋；揉捻；解块；发酵；烘干，经过这些工序后，毛茶便生产出来了。后六道工序包括：抖筛；砌茶；平面圆筛；风选；拼堆；提香。
筛分：在大茶间、下身间、尾子间分三个阶段进行，全过程要经过不同型号的茶筛十余种，分出各号头茶。
拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物等手工拣剔去除。
补火：将筛拣过的茶装入布袋，每袋约5斤，置烘笼上烘烤，直至茶叶呈褐灰色。
匀堆：也称宫堆，即将补火的各号茶分层倒入匀堆场，混合做成数尺高的方堆，用木齿耙沿着茶堆侧面梳耙，使茶叶流下形成小堆，如此反复，使各号茶调拌均匀。
信阳红的品尝方法
1. 清洁杯具：饮用信阳红茶前，应准备好合适的茶具，并用清水将每个杯盏、每个茶壶冲洗干净，确保饮用红茶的安全和卫生。
2. 倒茶入杯：根据个人口味，适量放置红茶加入水中冲泡调匀。信阳红茶味道适中，适量即可。
3. 煮水沏茶：将信阳红茶煮熟冲泡后，选择合适的量倒入杯子中饮用，一般冲水至八分满即可。当然，也可以根据杯子的特点适当调整。
4. 闻香察色：信阳红茶冲泡后，稍等片刻，先闻其香，再观其色。
5. 饮茶细品：待信阳红茶冷却至适宜饮用的温度时，即可举杯品味。饮用时应注意缓缓啜饮，细细品味，通过品味信阳红茶的醇味，享受茶带来的美好体验。
