金寨白茶的基本介绍
金寨白茶是茶树的一种变异品种，属于绿茶类。其春季嫩叶呈现纯白色，夏季转为全绿色。据《大观茶论》记载，宋徽宗曾提到：“白茶与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，虽非人力所可致。”
金寨白茶产自安徽省金寨县油坊店乡，这里群山环抱，雨水充沛，土壤肥沃且富含有机质，生态环境优越，孕育出了独特的金寨白茶。
金寨白茶的营养价值
经过生化测定，金寨白茶的氨基酸含量高达10.6%，是普通绿茶的两倍以上，茶多酚含量则在10%至14%之间。其口感清新，不苦不涩，香气扑鼻。
由于金寨白茶具有特殊的代谢机制，在低温条件下抑制了叶绿素的合成，从而显著提高了游离氨基酸的生成量，其中茶氨酸占氨基酸总量的60%。这种茶氨酸是茶的独特成分，目前仅在白茶中发现。因此，金寨白茶堪称绿茶中的珍品。
金寨白茶的产品特点
金寨白茶外形细长秀美，形似凤羽，色泽如玉霜，光亮油润。冲泡后，香气鲜爽浓郁，口感鲜美甘甜；汤色鹅黄，清澈透亮；茎脉呈翠绿色。
金寨白茶的历史渊源
金寨白茶属于绿茶类。它不同于中国六大茶类中的“白茶类”（如白毫银针、白牡丹），这些茶是由绿色多毫的嫩叶制成，色白是通过加工工艺实现的。而金寨白茶是一种特殊的白叶茶品种，其颜色是由品种本身决定的。金寨白茶不仅是一种珍稀的茶树品种，也是一种名贵的茶叶。与传统意义上的白茶不同，金寨白茶属于绿茶类。
