金寨高山茭白的基本介绍
金寨高山茭白是安徽六安金寨县的特产。
由于高山茭白和食用药百合种植效益较高，金寨县将其作为调整农业种植结构、实现农民增收的重点示范和推广品种。2007年，天堂寨镇茭白推广种植面积突破1000亩；长岭乡食用药百合种植面积达到3500亩，燕子河镇也积极推广种植，面积近1000亩。
茭白，又称高瓜、菰笋、菰手、茭笋、高笋，是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白。双季茭白产量较高，品质更佳。古代称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，其种子称为菰米或雕胡，是“六谷”之一。后来人们发现，有些菰因感染黑粉菌而不抽穗，植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。人们利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。茭白可入药。世界上将茭白作为蔬菜栽培的国家主要是中国和越南。茭白在山东新泰白庄子被誉为“三好”之一（三好即茭白、春芽、野鸭蛋），自古流传至今。茭白多生长于长江湖地一带，适合淡水环境。
地域范围
金寨县位于安徽省西部，大别山主脉北坡，与湖北、河南两省相邻，东连六安市裕安区、霍山县，南接英山县、罗田县，西邻麻城市、商城县，北界固始县、叶集区。介于东经115°22′19″—116°11′52″与北纬31°06′41″—31°48′51″之间，总面积3814平方千米。
金寨高山茭白的产品特点
金寨高山茭白具有无污染、无公害、反季节、肉质嫩、味鲜美等特点，富含糖类、维生素、蛋白质和多种矿物质，是茭白中的精品。产品在7月至9月集中上市，较好地填补了国内市场的伏缺和秋淡。
高山茭白是我国餐桌上常见的蔬菜，也是中药药膳中常用的食材。因其味甘、淡、性凉，可以清热生津、利尿除湿、通大便，对酒糟鼻、高血压、大便秘结、产后缺乳等症均有疗效。
