金寨高山米的基本介绍
金寨县双河镇位于群山环抱之中，风景秀丽。然而，由于山区地形复杂，耕地面积有限，传统农作物种植效益不高。近年来，在政府和农业技术部门的指导下，当地农民遵循“一村一品”的发展理念，充分利用独特的自然条件，转向高山有机稻种植。这一转变显著提升了农业经济效益，并大幅增加了农民收入。“金寨县大畈高山有机香稻种植专业合作社”正是这一转型的成功案例之一。
金寨高山米的营养价值
1. 大米的主要成分是碳水化合物，约占总量的70%，同时含有约7%至8%的蛋白质，以及多种维生素、纤维素和矿物质。
2. 大米的营养价值较为均衡，特别是维生素B族含量丰富。然而，在加工过程中，大米中的营养成分可能会大量流失。一般来说，大米越精制，营养流失越严重。因此，标二米的营养价值高于标一米，而糙米的营养价值又高于标二米。
3. 大米蛋白质中，碱溶性谷蛋白占80%，其赖氨酸含量高于其他谷物，氨基酸配比接近世界卫生组织推荐的最佳模式。大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（相比之下，小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，这些指标均高于其他谷物，使得大米蛋白质的营养价值非常高。
金寨高山米的制作方法：大米山药红枣粥
1. 大米洗净。
2. 山药去皮，切成小块。
3. 红枣提前用水浸泡并洗净。
4. 将大米、山药、红枣一同放入锅中，加入适量的水。
5. 按下煮饭键开始烹饪。
6. 煮好后，电饭煲会自动切换到保温模式，打开锅盖即可享用大米山药红枣粥。
