金寨山核桃的基本介绍
金寨山核桃为地理标志证明商标。
金寨县山核桃，又称大别山山核桃，是在大别山长期地质和气候演变过程中形成的独特品种。这种山核桃具有果大、壳薄、出仁、出油率高的特点，是唯一生长在花岗岩分化土壤上的品种。与其他山核桃品种相比，金寨山核桃含有更多的钾、钠、镁等矿物质，营养更为丰富。
专家认为，金寨大别山山核桃是国内最优良的山核桃品种之一，具有广阔的发展前景和巨大的发展潜力。目前，金寨县拥有近4万亩山核桃林，这些林木长期以来一直处于野生状态，未得到有效开发。自2000年起，金寨县开始重视这一资源，在安徽农业大学和安徽省林业科学研究所的技术支持下，计划建立标准化山核桃基地，并在三年内建设万亩基地。
位置境域
金寨县位于安徽省西部，大别山主脉北坡，与湖北省和河南省相邻。东接六安市裕华区和霍山县，南临英山县和罗田县，西邻麻城市和商城县，北界固始县和叶集区。地理坐标为东经115°22′19″—116°11′52″与北纬31°06′41″—31°48′51″之间，总面积达3814平方千米。
金寨山核桃的营养价值
山核桃核仁口感松脆、味道香甜，可以榨油、炒食，也可以作为糖果和糕点的辅料。核仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，包括7种以上人体必需的氨基酸，含量高达25%以上。此外，还含有22种人体所需的微量元素，如钙、镁、磷、锌、铁等。根据资料分析，每公斤核桃仁相当于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且更容易被人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰、去虚寒等多种功效。
除了核仁，山核桃的外果皮和根皮也有药用价值。鲜根皮煎汤浸泡可以治疗脚趾缝湿痒（脚痔），鲜外果皮捣碎取汁可以涂抹治疗皮肤癣症。
