金寨小河鱼的基本介绍
位于大别山北麓的金寨县，河流纵横交错，河道多以黄砂和鹅卵石为底，水质清澈透明。这里的天然河流孕育了多种野生小河鱼，它们常栖息在河边、浅滩、石缝和深潭中，并随河水涨落而游动。因此，金寨小河鱼体形小巧、骨刺柔软、肉质细嫩、味道鲜美。
金寨小河鱼的营养价值
鱼类的营养价值非常高。鱼肉富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需求非常接近，是人体获取蛋白质的理想来源。此外，鱼肉中的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，人体吸收率高达95%，有助于降低胆固醇、预防心脑血管疾病。同时，鱼肉还含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等。
金寨小河鱼的产品特点
金寨小河鱼的特点在于其体型小、骨刺软、肉质嫩、纯野生、纯天然、无腥味、口感佳、回味悠长。
金寨小河鱼的历史由来
据史料记载，乾隆皇帝南巡时，当地官员特意将金寨山边河流的小河鱼呈献给他品尝。乾隆皇帝品尝后赞不绝口，将其誉为珍品，并列为“贡鱼”，要求每年向皇宫进贡。为了保护金寨小河鱼资源，乾隆皇帝还特地下了一道“只准网粘钩钓，不许锤击药闹”的圣旨。这道圣旨被刻在石碑上，立于金寨山边河岸，以警示后人。
