太公山野生葛粉的基本介绍
太公山葛粉选用首批国家级生态示范区金寨县深山密林中的野生葛根为原料，采用大别山传统无污染工艺精制而成，堪称中华野葛之上品。
太公山野生葛粉的营养价值
药食两用植物野葛的功能价值在众多古籍中有详细记载，例如《神农本草》、《本草纲目》、《本草拾遗》等。现代医学研究如《中华人民共和国药典》、《中药大辞典》、《中华本草》等也证实了野生葛粉在心血管健康、降血压、降血糖、降血脂、抗肿瘤、抗缺氧、抗氧化、清热解毒、通便利尿、益智及醒酒等方面的显著功效。
太公山野生葛粉的制作方法
原料挑选 → 清洗 → 去皮 → 切片 → 护色 → 漂洗 → 蒸煮 → 清洗 → 干燥 → 粉碎 → 过筛 → 成品。
（1）原料选择：选择新鲜无损的葛根，用自来水清洗干净，去除表面杂质。
（2）切片：将去皮后的葛根用蔬菜切片机切成1 cm厚的片状，以便缩短干燥时间，并减少酶促褐变。
（3）护色：使用0.35%柠檬酸和0.30%焦亚硫酸钠混合液进行护色处理，时间为1小时。
（4）蒸煮：蒸煮16分钟以抑制非酶褐变，保持葛根色泽，使其更容易冲泡。
（5）干燥：使用烘干设备干燥至水分含量低于6%，通常在60℃的恒温干燥箱中完成。
（6）粉碎、包装：将干燥后的葛根片用中药粉碎机粉碎至80目左右，然后进行包装。
太公山野生葛粉的鉴别方法
鉴别葛根粉真假最权威的方法是用高倍电子显微镜检测其颗粒形状：葛根粉呈菱形、藕粉呈椭圆形、薯粉呈帽状形、玉米粉呈球形、蔗糖呈不规则块状。但此方法较为复杂，以下是一些简单易行的鉴别方法：
1. 纯正的葛根粉外观色泽洁白，带有结晶光泽。淡黄色的葛根粉质量次之，而灰白色的葛根粉往往生产工艺和卫生条件不佳。
2. 将少量葛根粉放入口中，应迅速自然融化并有清凉感和人参味。好的葛根粉即使未加糖和蜂蜜也有淡淡的回甜味，无其他异味。口感偏酸或有腥臭味的葛根粉不宜购买。
3. 纯正的葛根粉用温水冲泡呈乳白色奶状，加热后或用90度以上沸水冲泡则呈浅黄色透明胶状，粘连度高，用勺挑起后能呈线状均匀流下。温水冲泡易成透明糊状、颜色发白且难以呈线状流下的多为掺假葛根粉。
太公山野生葛粉的获奖荣誉
全国第一个获得绿色食品证书的野生葛粉品牌；
全国唯一：四次通过国家绿色食品认证。
全国唯一：荣获《中国绿色食品博览会·畅销产品奖》三连贯。
全国唯一：荣获《中国绿色食品博览会·指定礼品》双连贯。
