小吊米酒的基本介绍
锣寨小吊米酒选用上等白糯米，经过浸洗、蒸煮后，加入蓼子花酒曲进行发酵，再用当地山岩石隙中渗出的无污染清泉水，通过杉木酒甑精心酿制而成。铜锣寨小吊米酒采用传统工艺，拥有千年的历史，酒精度通常不超过20度。其味道醇香甘美，具有滋补、祛寒、舒筋活络的功效。
小吊米酒的营养价值
米酒含有十多种氨基酸，其中包括8种人体不能合成但又必需的氨基酸。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒高出数倍，在其他营养酒类中较为罕见，因此被称为“液体蛋糕”。米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者的补气养血佳品。米酒还具有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤等多种功效。其营养成分与黄酒相近，但乙醇含量较低，提供的热量却比啤酒、葡萄酒高出许多倍。
小吊米酒的产品特点
以糯米酿造的小吊米酒，醇厚可口，香气浓郁，饮后余香长久，是招待贵客的理想用酒。虽然口感稍烈，味道稍冲，但依然深受喜爱。
小吊米酒的历史渊源
在大别山区，农民们在秋收之后，特别是在粮食丰收年，会利用余粮和杂粮，取用大别山的山泉水，沿用流传下来的酿酒方法，自行酿造用于年夜饭和招待客人的酒。
