火腿油辣椒的基本介绍
火腿油辣椒采用民间传统工艺精心炒制,是贵州盘县独有的特色调味品,具有鲜活透亮、香辣可口的特点。令人一望生津,实为佐餐调味的上好佳品。
火腿油辣椒的营养价值
辣椒含有丰富的维生素C,能够帮助控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;
辣椒富含抗氧化物质,有助于预防癌症及其他慢性疾病;
辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;
辣椒中含有一种特殊物质,能加速新陈代谢,达到燃烧体内脂肪的效果,从而起到减肥作用;这种物质还能促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的“补品”。
火腿油辣椒的产品特点
鲜活透亮、香辣可口、口感纯正、优雅细腻、香辣突出、回味悠长。
火腿油辣椒的历史渊源
盘县位于贵州西南部,自然条件优越,孕育了勤劳勇敢的盘县人民。“经商者十有八九”(《盘县县志》记载),许多年轻人尚未成年便外出工作,在外打拼。儿子远行时,母亲会亲手制作一罐用老火腿和当年的新辣椒熬制的火腿油辣椒,让儿子带上路。这美味的油辣椒不仅携带方便、不易变质,还能节省开支,更重要的是寄托了母亲深深的牵挂。
无论在外风光无限还是艰难求生,看到这罐油辣椒,就会想起家乡与亲人,想起家乡的爱人。这香喷喷的油辣椒,象征着对美好生活的追求与对家乡的深深眷恋。
盘县的年轻女孩们在娘家时就要学会制作地道的火腿油辣椒,这代表着她们的能干与持家能力。至今,盘县人仍家家会做火腿油辣椒,人人爱吃火腿油辣椒。
火腿油辣椒的制作方法
“凉都牌”火腿油辣椒选用当地的当年新辣椒,配以农家自制的陈年老火腿,再加上自家工厂压榨的纯菜籽油,按照传统配方精心生产。