六盘水苦荞茶的基本介绍
六盘水苦荞茶是贵州省六盘水市的特产。它选用产自六盘水高海拔地区的优质苦荞，并经过改良的传统加工技术精制而成。其加工技术和饮用方法与茶叶相似，因此被称为苦荞茶，但从严格意义上来说，它是一种炒米茶。茶汤呈黄至深棕色，麦香浓郁，带有焦香味，冲泡后的苦荞粒还可以嚼食。
苦荞是自然界中罕见的药食两用作物。据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。在《千金要方》、《中药大辞典》等相关文献中也有记载：苦荞具有安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等多种功效。六盘水苦荞茶与当地民族特色文化和自然环境密切相关，是贵州民间特色茶品。它是贵州西部山区知名的炒米茶，深受贵州百姓喜爱，是彝族人民在长期生产生活实践中总结出来的特色饮品。
六盘水位于贵州省西部，云贵高原的一、二级台地斜坡上，形成了层峦叠嶂、山高谷深的高原山地地貌。露岩石主要为沉积岩，以碳酸盐岩为主。在碳酸盐岩地区，成土过程较为缓慢，有机质含量低，粘性大，土壤贫瘠，许多肥力低下的土地，种植玉米等作物难以正常收获，但较适合苦荞的生长发育。全市属北亚热带季风湿润气候区，受低纬度高海拔影响，冬暖夏凉，气候宜人。年均温13至14℃，1月均温3至6.3℃，7月均温19.8至22℃。年降水量1200至1500毫米。无霜期200至300天。地形起伏较大，局部地区气候差异明显。雨热基本同季，适宜苦荞生长。优越的地理气候条件、丰沛的优质水资源和适宜的山地土壤，培育了六盘水苦荞优异的品质。
六盘水苦荞茶有什么营养价值？
苦荞茶是以苦荞麦为原料，经过传统工艺和现代技术结合制成的饮品，富含生物类黄酮、叶绿素、粗蛋白、微量元素等多种营养物质。它可以加速肠胃蠕动，促进脂肪燃烧，有助于减肥瘦身。苦荞茶中含有维生素C、维生素E、黄酮类物质等，可以消除体内自由基，抗氧化，延缓身体衰老的速度。其中的黄酮类物质不仅能预防血栓形成，还能抑制癌细胞生长，具有防癌抗癌作用。苦荞茶可以促进胰岛β细胞的修复，改善糖耐量，降低血糖；还可以减少体内脂肪堆积、软化血管、促进血液循环等，对降血脂、降血压也有一定帮助。
六盘水苦荞茶的产品特点有哪些？
六盘水苦荞茶具有茶汤金黄、荞香醇厚、香味浓烈且伴有焦香味、持续时间较长的特点。长期饮用，具有降血糖、降血脂、增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等疾病有辅助治疗功效。
六盘水苦荞茶的历史是怎么由来的？
据《云南通志》记载，黔西马帮，勤俭，食饮苦荞。明清时期，在今六盘水的盘县、水城等地的彝族为了谋生，加入马帮，走茶马古道，从四川和云南把茶叶运送到西藏，再从西藏把马运送到四川和云南。这些来自六盘水的辛勤马帮，日复一日、年复一年，在风餐露宿的艰难行程中，不仅繁荣了茶马古道，还把六盘水的饮食文化传播了出去。马和苦荞米是他们必备的物品，饿了就食用苦荞米，没有茶叶时，渴了就用开水泡烘炒过的苦荞米喝。时间长了，开水泡苦荞米逐渐演变成了苦荞茶，六盘水马帮的苦荞茶就这样在茶马古道上渐渐传开了。
六盘水苦荞茶的获奖荣誉
2014年12月1日，原国家质检总局批准对“六盘水苦荞茶”实施地理标志产品保护。
