六枝毛坡大蒜的基本介绍
毛坡大蒜主要分布在贵州省六盘水市六枝特区大用镇，这里是大蒜种植的核心区域，主产区海拔1449米，环境优美，气候适宜，无污染源，非常适合大蒜生长。该地区的大蒜种植已有100多年的历史，广大农民在长期的生产实践中积累了丰富的种植经验和技术，所产蒜薹清脆香甜，蒜头食用后香味浓郁，表皮淡红、味辣清香，蒜头直径一般在4.5厘米，蒜薹直径一般在0.72厘米，是餐桌上的美味佳肴。2007年5月，“毛坡大蒜”商标成功注册。
在播种前15～20天，可以采用“潮蒜法”来打破休眠。具体做法是：先将蒜瓣放在清水中清洗干净，然后捞出放在地窖或塑料大棚中，用湿土覆盖。湿土应保持适度湿润（用手握紧后松开不会散）。如果土壤湿度不足，需要适量洒水。将种蒜瓣均匀摊铺在地上，厚度约8～10厘米，每隔3～5天翻动一次，确保种蒜均匀受水，发根整齐。经过15～20天，当大部分蒜种发出白根时即可播种。也可以将种蒜瓣放入水中浸泡1～2天，让其充分吸水，促进发芽。
六枝毛坡大蒜的营养价值
适合肺结核、百日咳、癌症和糖尿病患者食用；适合高血压、高脂血症、高胆固醇血症、动脉粥样硬化、冠心病和肥胖患者食用；适合肠炎、痢疾、伤寒及副伤寒患者食用；还适合感冒患者、职业性铅中毒者以及钩虫和蛲虫患者食用。
六枝毛坡大蒜的产品特点
毛坡大蒜是当地的特色品种，属于紫皮类型，每颗蒜头通常含有8～11个蒜瓣，植株高度约50厘米，株幅约15厘米；蒜头呈圆锥状，表皮紫红色，每个蒜头重约35克，直径约为4.5厘米。
六枝毛坡大蒜的获奖荣誉
2019年，六枝毛坡大蒜获得了国家地理标志农产品认证。
六枝毛坡大蒜的品尝吃法
1. 生吃或切片后稍放置一会儿食用。
2. 捣碎、剁成蒜蓉或蒜泥，作为辅料拌菜食用。
3. 用于烹饪，作为调味主角。
