六枝魔芋的基本介绍
六枝魔芋是贵州六盘水六枝特区的特产，并且是地理标志保护产品。
在2014年中国魔芋产业发展研讨会上，六枝特区被授予“全国魔芋产业重点基地县”称号。此次评选活动中，全国仅有9个县获此殊荣。评选依据主要包括种植规模与技术水平、加工规模与产品研发、产品质量与市场知名度、科技支撑与成果专利等方面。六枝特区凭借“六枝魔芋”的品牌影响力，符合相关标准，被评选组授予“魔芋产业重点基地县”称号。
质量技术要求
一、品种
花魔芋。
二、立地条件
海拔900米至1600米，土壤类型包括黄壤类、山地黄棕壤类和红砂土类。土层厚度需达到30厘米以上，有机质含量不低于1.0%，pH值应在5.5至7.0之间。
三、栽培管理
1. 种块选用：种块重量应大于等于30克。
2. 繁殖：3月至4月种植，覆土厚度为8厘米至10厘米，种植密度不超过90000株/公顷。
3. 施肥：每公顷需施用腐熟农家肥不少于25000公斤。
4. 环境、安全要求：农药和化肥的使用必须符合国家相关规定。
四、采收
植株枯黄倒苗后15天，土壤干燥时进行收获。
五、加工
1. 工艺流程：鲜魔芋 → 凹坑清理 → 清洗去皮 → 切片（块） → 干燥研磨（打粉） → 包装。
2. 工艺要求：
（1）烘干温度：温度控制在50℃至60℃之间，时间为110分钟至120分钟。
（2）研磨细度：不低于60目。
专用标志使用。
六枝魔芋产地范围为贵州省六盘水市六枝特区现辖行政区域。六枝魔芋产地范围内的生产者，可向六枝特区市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经贵州省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。六枝魔芋的检测机构由贵州省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
六枝魔芋的产品特点有哪些？
1. 感官特色：
鲜芋：呈近球形，顶端稍凹陷，叶柄深红色，表皮呈深褐色，皮薄，肉质呈乳白色，微泛红，质地脆嫩细腻，切开后有粘液，有轻微魔芋特有的鱼腥气味。
干粉：颗粒均匀，呈白色或微黄色，有魔芋特有的鱼腥味。
2. 理化指标：
鲜芋：葡甘露聚糖含量≥5.0%，蛋白质含量≥0.8%。
干粉：葡甘露聚糖含量≥55%，粘度≥6500mPa • s，水分含量≤13%，灰分含量≤6.0%。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求须符合国家相关规定。
