盘县核桃的基本介绍
盘县核桃是贵州省盘县的特产，享有中国地理标志产品的荣誉。盘县位于云贵高原中部过渡地带，是珠江水系南北盘江支流的分水岭区域，地形复杂多样，气候垂直差异显著，有“一山分四季，十里不同天”的独特气候特征，属亚热带季风气候区，四季分明，适宜核桃生长。盘县核桃以其壳薄、仁饱满、易取仁、味香等特点著称，并且其加工产品远销至广东、上海、大连等地。
盘县核桃的营养价值
核桃被誉为抗氧化之“王”，营养价值极高。美国饮食协会推荐每周食用两到三次核桃，尤其是中老年人和绝经期妇女，因为核桃中的精氨酸、油酸和抗氧化物质对心血管健康、预防冠心病、中风以及老年痴呆等疾病有益。此外，核桃还具有出色的美容效果。
助美颜：
长期食用核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能够滋养肌肤，使人容光焕发，尤其适合老年人。
抗衰老：
核桃仁中富含维生素E，有助于抵抗自由基的氧化损伤，被医学界公认为抗衰老佳品。
益心脏：
核桃含有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，可以降低胆固醇水平，对心脏健康有益。
盘县核桃的产品特点
盘县核桃的主要品种包括泡核桃和云新系列品种，它们的特点如下：
泡核桃：树形中等，树姿开张，树冠呈圆头形。结果枝为中短枝型，结果枝率52.6%，每果枝结2.3个果。坚果圆形或扁圆形，缝合线窄且明显隆起，壳面光滑。果大，单果重约13.8克，核壳极薄，厚度仅1毫米左右，仁饱满，取仁容易，可取全仁，出仁率高达55.7%。丰产性好，品质极佳，9月上旬成熟。
云新系列：
“云新系列核桃良种”由云南省林科院于1978年至1996年间培育而成，通过将中国南方著名的晚实良种“漾濞泡核桃”、“大姚三台核桃”与北方新疆早实核桃优株“云林A7”进行种间杂交，并采用“芽苗砧嫁接法”和“蓄热保湿嫁接法”两项国内首创的核桃嫁接技术，培育出云新高原、云新云林、云新301、云新303、云新306等五个早实杂交核桃新品种。这些品种具有早实、丰产、优质、种壳光滑、风味香醇、树体矮化、抗逆性强、较耐寒冻、适应南方温暖湿润环境的特点，种植后3年即可挂果并产生经济效益，5年进入盛产期，比传统核桃提前8年，成熟期也比传统核桃提前一个半月。
盘县核桃的品尝吃法
1. 每次食用三个核桃肉，早晚各一次，连续半个月，适用于治疗百日咳及慢性支气管炎。
2. 核桃肉1公斤捣烂，与1公斤蜂蜜混合均匀，用瓶装好，每次食用一匙，每日两次，用开水送服，适用于治疗虚喘。
3. 五个核桃肉捣烂，用黄酒冲服，适用于治疗乳汁不通。
4. 三个核桃肉捣烂，加入3克山慈菇粉末，调匀，用黄酒送服，适用于治疗乳疮。
5. 核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣成泥状，制成丸剂，每次服用10克，每日两次，适用于治疗神经衰弱、健忘、失眠、多梦、食欲不振等症状。
