盘县荷叶糯米鸡的基本介绍
盘县荷叶糯米鸡是当地的传统美食之一，同时也是宴席上的特色菜肴。荷叶与鸡肉的味道完美融合于糯米之中，糯米的糯软、鸡肉的滑嫩、香菇的鲜美以及荷叶的清新香气，在烹饪过程中相互交织、渗透。尽管外观朴实无华，但其内部却蕴含着丰富的口感和浓郁的香气。
盘县荷叶糯米鸡的营养价值
鸡肉富含蛋白质，具有温中益气、补精添髓、补虚益智的功效。据《神农本草经》记载，经常食用鸡肉能够通神明目；后世医家也普遍认为鸡肉有助于增强智力。
糯米味甘、性温，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的作用。
盘县荷叶糯米鸡的产品特点
打开荷叶时，清香扑鼻，鲜味四溢。糯米润滑可口，鸡肉的味道已经完全渗透进糯米之中，而荷叶的独特香气更是持久不散，令人食欲大增，风味独特。
盘县荷叶糯米鸡的制作方法
原料：新鲜大荷叶一片、适量糯米、鸡肉适量、白果和板栗适量、绵线。
调料：胡椒粉、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油。
首先将糯米浸泡约两小时，然后滤干水分，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成丁状，用热油爆炒至五分熟后取出。接着炒香辣椒和大蒜，再加入鸡丁继续翻炒至全熟，并加入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用水煮熟。准备好所有材料后，取适量蒸好的糯米，加入炒好的鸡丁、白果和板栗，再撒入少许胡椒粉、味精和盐。用荷叶将这些食材包裹起来，用绵线绑紧。最后将其置于小火上蒸制，直至荷叶颜色变深，荷叶的香气四溢时即可取出享用。
