水城老姜汤的基本介绍
姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的方法。主要通过将生姜与其他材料搭配熬制成汤来饮用。
世界著名的富硒小黄姜生长在云贵高原上的“中国凉都”——六盘水国家生态自然保护区内。这种姜具有长达11个月的自然生长周期（普通姜的生长周期为4-6个月），以及高达1.1–1.3ppm的硒含量等特性，使其在国际市场上具有显著的品质优势。
水城老姜汤的营养价值
喝姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的方法。北京协和医院营养科主任于康教授表示：“姜汤的功效远不止于此。进入冬季后，高血压患者由于身体适应不良，血压容易升高。此时，可以在热姜水中泡脚15分钟，有助于血液循环，从而有助于控制血压。”
热姜汤泡脚不仅可以驱寒、促进血液循环，还能有效缓解脚臭问题。具体方法是在泡脚时加入少量盐和醋，泡完后擦干并涂抹爽身粉即可消除臭味。
此外，入冬后人们常常出现咽喉肿痛的问题。饮用热姜水加少许食盐有助于缓解炎症。对于神经衰弱的人来说，每天早晚空腹喝一碗热姜汤可以起到补气、提神和改善睡眠的效果。口腔溃疡患者如果坚持用热姜汤漱口，也有助于溃疡面的收敛。
冬季为家人熬姜汤时，最好选择没有冻过的鲜姜。应挑选表皮无裂口、颜色鲜艳、质地柔软的新鲜姜，不要选择起皱或发干的姜。将洗净的姜晾干后，用保鲜袋或包装纸密封好放入冰箱冷藏，或在常温下放入蔬菜筐中，都是不错的保存方法。即使表皮稍显干燥，只要去皮后依然可用。
熬制姜汤时，应选择表皮完好、颜色鲜艳、质地饱满的新鲜姜，避免使用起皱或发干的姜。姜皮中含有较多的营养成分，因此熬汤时尽量少去皮或不去皮，以减少营养流失。不过，生姜性味辛温，凡属阴虚火旺、目赤内热者，不宜长期食用。中医认为，生姜性温热、辛，可疏风解表、散寒。其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，增强消化能力，有效地治疗因食用寒凉食物过多导致的腹胀、腹痛、腹泻和呕吐等症状。
水城老姜汤的制作方法
基本材料：生姜3片，大葱1条，大蒜2瓣，胡椒粉少许
制法：
1. 将所有材料洗净，将大蒜和葱切段；
2. 在煲内加入适量清水，放入所有材料，煮沸后加入油盐调味即可。
